تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة المفضلة لدى الكثيرين، ويتم تقديمها كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبمذاق وشكل مثل المطاعم، وفي هذا المقال، سوف نقدم لكم كيفية تحضير البطاطس المقلية في المنزل، وكيفية تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودتها.
تحضير البطاطس المقلية في المنزل:
- قومي بتنظيف من خلال غسل البطاطس جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- ثم قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية في الحجم لضمان طهي متساوي.
- ثم بعد ذلك انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد حوالي 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد.
- نشفي البطاطس تماما بعد النقع لتفادي تكتلها أثناء القلي.
- سخني الزيت في المقلاة حتى يصل إلى 180 درجة مئوية قبل وضع البطاطس.
- اقلي البطاطس على مرات بكميات صغيرة لتجنب تكدسها في الزيت، قلبي البطاطس باستمرار لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.
- قومي برفع البطاطس من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
كيفية تخزين البطاطس المقلية:
- اتركي البطاطس المقلية تبرد في حرارة الغرفة قبل التخزين.
- ضعي البطاطس في أكياس محكمة الغلق لمنع دخول الهواء، استخدمي أكياس صغيرة لتجميد البطاطس بسرعة بدلا من كيس واحد كبير.
- استخدمي أكياس مخصصة للتجميد للحفاظ على البطاطس لفترة أطول، ضعي البطاطس في الفريزر بسرعة بعد تعبئتها لتجنب تكون بلورات الثلج.
- تجنبي تكديس الأكياس فوق بعضها في الفريزر لضمان توزيع البرودة بشكل جيد.
- استخدمي البطاطس المجمدة خلال 2-3 أشهر للحصول على أفضل جودة، عند الاستخدام، سخني البطاطس في الفرن أو المقلاة للحفاظ على قوامها المقرمش.