تعد البطاطس من أشهر الأطعمة في العالم، وتقدم بأشكال متعددة، مما يجعلها خيار مفضل لدى الكبار والصغار، ومع ذلك، فإن قلي البطاطس بالطريقة التقليدية يؤدي إلى امتصاصها لكميات كبيرة من الزيت، مما يرفع من محتواها من السعرات الحرارية والدهون غير الصحية، وقد يؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كيفية قلي البطاطس بدون امتصاص الزيت
لذا، نستعرض هنا طرق مبتكرة لطهي البطاطس دون امتصاص الزيت مع الحفاظ على طعمها المقرمش واللذيذ.
فوائد قلي البطاطس بدون امتصاص الزيت
تعد طرق قلي البطاطس بدون زيت مثالية لكل من يسعى لتناول وجبات صحية ومتوازنة، حيث توفر هذه الطرق بديل عن القلي العميق الذي يشرب كميات كبيرة من الزيت، وباستخدام الطرق التالية، يمكن الحصول على بطاطس مقرمشة مع الحفاظ على الفوائد الصحية.
طريقة قلي البطاطس
تحاول العديد من السيدات تحضير البطاطس بطريقة صحية دون استخدام كميات كبيرة من الزيت، وقد يواجهن بعض التحديات في الحصول على القوام المقرمش المطلوب، إليك طريقة فعّالة لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت كثير:
- ابدئي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع بالحجم المفضل.
- ضعي البطاطس في وعاء واسع واغمريها بالماء مع ملعقتين من الخل.
- بعد غسل البطاطس جيد، أضيفي ملعقة من الخل وملعقتين من النشا.
- اتركي البطاطس في هذا المزيج لمدة ساعة كاملة، هذا النقع يساعد في تقليل امتصاص الزيت وتحقيق القوام المقرمش.
- دهن البطاطس بقليل من الزيت باستخدام فرشاة الطبخ، بحيث يتم توزيع الزيت على جميع القطع بشكل متساوي.
- ضعي البطاطس في صينية فرن، ورصيها بشكل مرتب.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي البطاطس واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد إخراجها من الفرن، ستحصلين على بطاطس هشة ومقرمشة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
طريقة أخرى لقلي البطاطس بدون زيت
إليك طريقة ثانية يمكنك تجربتها لتحضير البطاطس المقلية بكمية زيت قليلة:
- ضعي قطع البطاطس في وعاء مع كمية كبيرة من الماء وملح الليمون واتركيها لبضع دقائق، وهذا النقع يزيل النشا الزائد ويقلل من امتصاص الزيت.
- بعد تصفية البطاطس من الماء، قومي بدهنها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون والقليل من زيت الطعام.
- سخني المقلاة على النار وضعي البطاطس مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام المطلوب، وعند الانتهاء، ضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص أي زيت متبقي.
أسرار نجاح البطاطس المقلية بدون زيت
- قومي بسلق البطاطس لفترة قصيرة حتى تصبح طرية قليلا فقط، ثم اتركيها لتبرد تماما قبل القلي أو الخبز، مما يحافظ على هشاشتها.
- احرصي على تقليب البطاطس بانتظام في المقلاة لتجنب التصاقها وضمان توزيع الزيت بالتساوي.
- البطاطس المقلية بدون زيت مثالية للأطفال ولمن يتبع حمية غذائية لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ولا ترفع الكوليسترول.
أضرار البطاطس المقلية في الزيت
رغم فوائد البطاطس الغذائية، إلا أن قليها بكمية كبيرة من الزيت قد يسبب العديد من الأضرار الصحية مثل:
- تحتوي البطاطس المقلية على سعرات حرارية عالية تساهم في زيادة الوزن والسمنة عند الإفراط في تناولها.
- الدهون المشبعة التي تمتصها البطاطس المقلية قد تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
تعد طرق قلي البطاطس بدون زيت بديل صحي ومثالي لمن يرغبون في تناول وجبات مقرمشة ولذيذة دون التأثير السلبي على صحتهم، وباتباع الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، يمكن إعداد بطاطس شهية في المنزل تناسب كل أفراد العائلة دون الحاجة إلى القلق من الدهون الزائدة.