لتحضير الليمون المعصفر السريع في المنزل بطريقة تشبه المصانع، اتبعي هذه الخطوات مع التركيز على بعض الأسرار التي تساعد في الحصول على نفس النتيجة التي ترينها في المحلات التجارية لذلك سوف نعرض لك الطريقه خلال هذا المقال بالتفاصيل.
المكونات
- 1 كيلو ليمون أصفر صغير الحجم
- 2 ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 2 ملعقة كبيرة كمون حب
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- 4-5 فصوص ثوم
- 2 كوب عصير ليمون
- 1/2 كوب ملح خشن
- 2 كوب ماء مغلي
- 4-5 أوراق لورا
- زيت زيتون
الطريقة
- اغسلي الليمون جيدا ثم اصنعي شق صغيرا في كل حبة باستخدام سكين، وضعي الليمون في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الليمون لينا قليلا ولكن لا يزال محتفظ بشكله.
- في وعاء كبير اخلطي الكركم، الكمون، حبة البركة، الملح، الشطة (إذا كنت ترغبين في الحصول على طعم حار)، والثوم المفروم.
- افتحي الشقوق التي صنعتِها في الليمون وضعي قليلا من خليط التوابل داخل كل ليمونة، وتأكدي من توزيع التوابل جيدا في الداخل.
- عقمي البرطمانات الزجاجية بوضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركيها لتجف ضعي الليمون المحشو في البرطمانات بشكل مرتب.
- صبي عصير الليمون والماء المغلي فوق الليمون في البرطمانات حتى تغطى بالكامل وأضيفي ورق اللورا في الأعلى لزيادة النكهة بعد ذلك، ضعي طبقة من زيت الزيتون لتغطية السطح ومنع الليمون من التعفن.
- اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في مكان بارد وجاف لمدة 7-10 أيام بعد هذه المدة، سيكون الليمون جاهزًا للاستهلاك.