يمكنك الحصول على أفضل مخلل باذنجان صحي من خلال وضعه في المياه المغلية حيث تجعله طري وبالتالي سهولة مضغه، كما يمكن إضافة التوابل والشطة والثوم له للحصول على أفضل باذنجان محشي، خاصة أن هذه الطريقة لم تستغرق وقت طويل.
الباذنجان في المياه المغلية
من خلال بعض المكونات البسيطة والطريقة السهلة يمكنك الحصول على مخلل الباذنجان، حيث أن المقادير والطريقة تتضمن التالي:
المقادير
- كيلو باذنجان أسود طويل.
- ملعقة واحدة من الشطة المطحونة.
- ½ كوب خل.
- ملعقة من النعناع الجاف.
- عدد 9 أكواب مياه.
- ملح وفلفل أسود.
- حبتين فلفل أخضر.
- ملعقة كزبرة جافة.
- خمس فصوص من الثوم.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
- ملعقتين من التوابل.
- ملعقة واحدة من الكمون والملح الناعم.
- ¼ كوب عصير من الليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ أولًا بوضع كمية من المياه في وعاء ونضعه على النار.
- نغسل بعد ذلك الباذنجان جيدا ثم نضيفه في الوعاء ونتركه به حوالي 25 دقيقة.
- نصفي الباذنجان ونتركه ليبرد وبعد ذلك نشقه بشكل طولي.
- نجهز الخليط المكون من عصير الليمون والشطة والنعناع والخل والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم ونمزجهم جيدا.
- نقوم بعد ذلك بحشو الخليط بداخل الباذنجان.
- نرص الباذنجان في علبة بلاستيكية ونغلقها بإحكام.
- ولا ننسى وضع ملعقة من الزيت على الباذنجان بعد الانتهاء من وضعه في العلبة البلاستيكية.
- نضع الباذنجان حوالي سبع أيام في الثلاجة، بعد ذلك يمكن تناوله.