في الصين القديمة، كان يعرف الأرز الأسود باسم “الأرز المحرم”، لأنه كان محجوزًا للنبلاء فقط، ولم يكن مسموحًا لأحد آخر بتناوله أما في اليابان، فإنهم يعتبرون أن “وجبة من دون أرز ليست وجبة على الإطلاق” و يظهر هذان المثالان مدى أهمية الأرز كغذاء رئيسي للكثيرين حول العالم، خاصة في البلدان الآسيوية ومع توسع زراعة الأرز وإنتاجه عالميًا، أصبح هذا الغذاء الأساسي متوفرًا بشكل أكبر على رفوف المحال التجارية الكبرى وفي أقسام الأغذية الصحية.
فوائد الأرز الأسود
الأرز الأسود ليس مجرد نوع نادر من الأرز، بل إنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله من الأطعمة المميزة من أبرز فوائد الأرز الأسود:
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الأرز الأسود على نخالة غنية بمضادات الأكسدة، وخاصة مادة الأنثوسياناين، التي تمنحه اللون الأحمر القاني وهذه المادة تعزز الصحة القلبية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
- دعم صحة القلب: تناول الأرز الأسود يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بفضل محتواه من مضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة وتقلل الالتهابات.
- تحسين إدارة السكر في الدم: يحتوي الأرز الأسود على معدن الكروم، وهو عنصر غذائي مهم يساعد مرضى السكري في تحسين مستويات السكر في الدم.
- تعزيز صحة العظام: الأرز الأسود غني بالماغنسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في منع تكلس الأنسجة والحفاظ على صحة العظام.
- دعم نظام غذائي صحي: للأرز الأسود فوائد كبيرة في برامج فقدان الوزن فقد أظهرت الدراسات التي أجرتها باحثتان أمريكيتان في مجال التغذية أن الأرز الأسود يمكن أن يكون عنصرًا فعالًا في النظام الغذائي للبدناء الراغبين في التخلص من أوزانهم الزائدة.
فوائد تناول الأرز الكامل
- للحصول على أقصى استفادة من الأرز الأسود، يُفضل تناوله كاملاً بقشرته.
- الأرز الكامل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والألياف التي تدعم الصحة العامة وتجعل البشرة تبدو أكثر شبابًا.
- الأرز الكامل يساهم في تحسين عملية الهضم، ويعزز الشعور بالشبع، مما يجعله خيارًا ممتازًا ضمن الأنظمة الغذائية المخصصة لإنقاص الوزن.