البطاطس تعد من الاكلات المفضله عند الكبار والصغار ويقبل على تناولها الكثير لانها شهيه وذات المذاق لذيذ ومحبب عند الجميع ولكن تناول البطاطس قد يكون خطرا في بعض الحالات إذا تم تحضيرها بطريقة غير صحيحة إليك بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها لتجنب التسمم الغذائي عند طهي البطاطس وسوف نعرض لك التفاصيل خلال هذا المقال.
تناول البطاطس في الطريقه الخاطئه
- البطاطس الخضراء البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء أو براعم يمكن أن تحتوي على مادة سامة تسمى “السولانين” هذه المادة قد تسبب تسممًا عند تناول كميات كبيرة منها. يجب تجنب تناول البطاطس التي تغير لونها إلى الأخضر أو التي تظهر عليها براعم.
- التخزين غير السليم البطاطس يجب أن تخزن في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر
- التخزين في ظروف سيئة يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا أو العفن، مما يزيد من خطر التسمم.
- التسخين المتكرر إعادة تسخين البطاطس المطبوخة قد تسبب نمو بكتيريا تسمى Clostridium botulinum، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.
- الطهي غير الكافي عدم طهي البطاطس بشكل كاف، خاصة عند قليها أو خبزها، قد يؤدي إلى عدم قتل البكتيريا الموجودة.
طهيه البطاطس بالطريقه الصحيحه
لتجنب هذه المشاكل، تأكدي من طهي البطاطس بشكل كامل، إزالة أي بقع خضراء أو براعم، وتخزينها في ظروف مناسبة حتى لا تسبب اي امراض لافراد اسرتك.