يعد سلق الدجاج من التحضيرات الشائعة والسهلة التحضير، ولكن قد ترتكب العديد من ربات البيوت العديد من الأخطاء التي تؤثر على جودة الدجاج المسلوق ونكهته، وفي هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح التي تساعدك على تجنب الأخطاء الشائعة أثناء سلق الدجاج.
كيفية تجنب بعض الأخطاء عند سلق الفراخ
سلق الدجاج هي طريقة لتنظيف الدجاج وطهيه في الماء المغلي، ولكن هناك عدة أمور يجب تجنبها للحصول على نتائج إيجابية:
تجنب سلق الفراخ المجمدة
يجب تجنب غلي الدجاج المجمد. وذلك لأنه عندما يتم تجميد الدجاج، يتجمد الدم الموجود في العروق وإذا تم إسقاطه في الماء المغلي يمكن أن يحدث انفجار مما يتسبب في تحول الدجاج إلى اللون البني المحمر مع طعم ورائحة كريهة.
تجنب استخدام الخل عند سلق الفراخ
يجب تجنب استخدام الخل عند سلق الكتاكيت. وذلك لأن الخل يزيد من رائحة أنفاس الكتاكيت ويجعلها أكثر وضوحاً. من الأفضل استخدام عصير الليمون أو قشر الليمون أو قشر البرتقال بدلاً من الخل، يلزم أيضًا تجنب إضافة التوابل المطحونة على الفراخ لأن إضافة التوابل المطحونة قد تؤدي إلى تغيير لون الحساء، وقد لا تكون رائحته مفضلة لديك.
نصائح مهمة عند سلق الفراخ
- للحصول على أفضل نكهة وطعم، اختر الدجاج الطازج.
- قبل سلق الدجاج، اشطفه جيداً بالماء البارد.أزيلي أيضاً أي قطع صغيرة من الدهون من الأجنحة والجلد.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إزالة الأجزاء الزائدة مثل الرقبة والأجنحة.
- يُغلى الماء في قدر كبير الحجم.
- ضع الدجاج بعناية في الماء المغلي بحيث يغطي الماء الدجاج بالكامل.