تحضير البيض بطريقة مثالية دون الحاجة إلى استخدام محسنات الكيك هو أمر ممكن وسهل التنفيذ، مع الحفاظ على قوام البيض الخفيف والمشبع وإذا كنت تبحث عن طرق صحية وطبيعية للاستمتاع بالبيض دون الاعتماد على أي محسنات صناعية، فأنت في المكان المناسب وفي هذا المقال، سأقدم لك طريقة بسيطة لعمل البيض بطريقة لذيذة وصحية تعتمد على مكونات طبيعية تمامًا.
عمل تورتة اقتصادية بحجم عائلي كبيرة جدا
المكونات:
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون (للقلي)
الطريقة:
- تحضير البيض: في وعاء متوسط الحجم، اكسر البيض وأضفه إلى الوعاء.
- استخدم شوكة أو مضرب يدوي لخفق البيض جيدًا حتى يتجانس الصفار مع البياض.
- استمر في الخفق لمدة دقيقتين لضمان التهوية الجيدة، مما يساعد في الحصول على قوام خفيف.
- إضافة الحليب: قم بإضافة الحليب إلى البيض المخفوق.
- يعمل الحليب على تحسين قوام البيض ويجعله أكثر ليونة من دون الحاجة إلى أي محسنات صناعية.
- يمكن استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على طعم أغنى أو الحليب خالي الدسم لتقليل السعرات الحرارية.
- التوابل: أضف رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك تعديل كمية التوابل بناءً على ذوقك الشخصي و للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الزعتر.
- تسخين المقلاة: ضع الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، وسخنها على نار متوسطة وبمجرد أن تذوب الزبدة أو يسخن الزيت، تأكد من توزيعه بالتساوي على سطح المقلاة.
- طهي البيض: صب خليط البيض المخفوق في المقلاة واتركه على النار لمدة دقيقة واحدة دون التحريك وبعد ذلك، استخدم ملعقة خشبية لتحريك البيض برفق على الجوانب، ثم استمر في الطهي مع التحريك المتواصل حتى ينضج البيض بالكامل.
- ستلاحظ أن البيض يصبح طريًا وهشًا بدون الحاجة إلى أي محسنات.
- التقديم: بعد نضج البيض، انقله إلى طبق التقديم ويمكنك تقديمه مع شرائح من الخبز المحمص أو بجانب سلطة خفيفة كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لتحسين الطعم.