تزايد الاهتمام بطرق تحضير الخبز المصري الذي يوفر خبزًا طازجًا ومكونات اقتصادية، مما يجعل البحث عن وصفات لعمل الخبز البلدي في المنزل أمرًا شائعًا، يُعتبر الخبز البلدي خيارًا صحيًا وأقل سعرات حرارية مقارنةً بخبز الفينو الذي يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، سنقدم لك وصفة بسيطة لتحضير الخبز البلدي باستخدام الطاسة، التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى فرن.
وصفة الخبز البلدي في الطاسة
المقادير:
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الردة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة متوسطة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ردة إضافية لتفريغ الخبز.
طريقة التحضير:
- تفعيل الخميرة: ذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات.
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض مع الردة والملح، ثم أضف خليط الخميرة تدريجياً إلى المكونات الجافة.
- عجن العجينة: ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة.
- تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء واتركها في مكان دافئ لتتخمر، من 30 دقيقة إلى ساعة.
- تحضير الأرغفة: بعد أن تتضاعف حجم العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة ثم افردها باستخدام الشوبك على شكل أرغفة دائرية وسمكها متوازن.
- الطهي: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت، ضع الأرغفة في المقلاة الساخنة واطبخها حتى تبدأ في الانتفاخ وتحصل على لون ذهبي فاتح، ثم اقلبها للطهي على الجانب الآخر.
- كرر العملية مع باقي الأرغفة، بعد انتهاء الطهي، يمكنك تغطية الأرغفة بمنشفة نظيفة للحفاظ على نعومتها، ثم يمكنك تخزينها في الفريزر للحفاظ عليها طازجة.