الباذنجان هو من الخضروات الشهية والمحببة لدى العديد من الناس، ويستخدم في العديد من الوصفات الشهية التي تعتمد غالباً على القلي ولكن القلي العميق للباذنجان يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما قد يؤدي إلى زيادة استهلاك الدهون الضارة وزيادة السعرات الحرارية و إذا كنت تحاول تقليل استخدام الزيت في الطبخ أو تبحث عن بدائل صحية، فإليك طريقتين لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي دون استخدام الكثير من الزيت.
قلي الباذنجان في الفرن
هذه الطريقة تعد بديلاً صحياً للقلي التقليدي حيث يتم استخدام كمية قليلة من الزيت، وتساعد على تقليل الدهون المشبعة التي قد تسبب مشاكل صحية.
المكونات:
- باذنجان
- زيت زيتون (حسب الرغبة)
- توابل (ملح، فلفل أسود، ثوم مفروم، بابريكا)
الخطوات:
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تحضير الباذنجان: قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة حتى تطهى بالتساوي.
- تحضير الصينية: ضع ورق الخبز على صينية الفرن لتجنب التصاق الباذنجان.
- إضافة زيت الزيتون: قم برش القليل من زيت الزيتون على شرائح الباذنجان وإذا كنت ترغب في تخفيض كمية الزيت أكثر، يمكنك استخدام رذاذ زيت الزيتون.
- الخبز: ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون وناضج.
- التتبيل: بعد الخبز، أضف التوابل المفضلة لديك مثل الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، والبابريكا لتعزيز النكهة.