يفضل العديد من الاشخاص تناول الخضراوات على الأطعمة الاخرى والتي تعد الكوسا من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمفيدة لصحة الإنسان، كما أنها تتميز بسهولة الهضم، مما يجعلها مناسبة للأطفال الرضع والمرضى نظرا لطعمها الخفيف وغير اللاذع، يمكن تناول الكوسا نيئة، ولكن يجب الحذر، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تحتوي على سموم قاتلة إذا كانت بطعم مرير، بحسب ما أوضحه خبراء التغذية، ولمزيد من الاخبار تابعونا على موقع بوابة الزهراء الاخبارية.
الكوسا تشكل خطر على حياتك
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، التي تشمل أيضا القرع والخيار، وهذه النباتات تحتوي بشكل طبيعي على مادة سامة تعرف بالكوكربيتاسين، يساعد هذا المركب النباتات في الدفاع عن نفسها ضد الحشرات، ومع مرور الوقت، نجح المزارعون في تقليل مستويات هذه المادة في الخضروات المزروعة، مما جعلها امنة للاستهلاك، لكن في بعض الحالات، قد يحدث زيادة في نسبة الكوكربيتاسين، مما يجعل تناول هذه الخضروات خطيرا.
كيفية تجنب الكوسا السامة
يشير الخبراء إلى أن الطعم المر للكوسا هو علامة على ارتفاع مستويات مادة الكوكربيتاسين السامة، وتنصح ماريا روث، مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت، بتجنب تناول الكوسا المريرة، مؤكدة أن هذه المادة السامة لا تتلاشى حتى بعد الطهي، لذلك، يوصى بتذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل طهيها لتجنب أي مخاطر صحية.
الحذر عند زراعة الكوسا في المنزل
الأبحاث تشير إلى أن زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية قد تزيد من احتمالية احتوائها على سموم الكوكربيتاسين، خاصة إذا كانت هناك نباتات قرعية برية قريبة، هذه الطفرات الجينية غير المرغوبة قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السموم في الكوسا المزروعة منزليا، لذا، يجب توخي الحذر عند زراعة الكوسا في المنزل، والتأكد من اختيار النباتات بعناية لتجنب التعرض للسموم.