تعد الحبوب من الأطعمة الرئيسية التي يحتاج إليها الكثير من الأشخاص بكميات كبيرة أبرزها الدقيق والأرز، ولذلك يتم البحث بشكل مستمر على طريقة مناسبة لتخزينهم بشكل صحيح، فهما مثل باقي المواد والأطعمة الغذائية الجافة التي تتعرض دائما إلى التلف والسوس خاصة عند الاحتفاظ بهم بطريقة غير سليمة وصحيحة، فاليوم نقدم لكم طرق صحيحة للتخزين لعدم إهدار المال والمحافظة على النكهة دون تلف.
استخدام الملح
مع ارتفاع درجات الحرارة الحالية تبدأ الحشرات المزعجة مثل السوس في الظهور حيث تتجه بشكل كبير نحو الأرز وأي نوع آخر من الحبوب وإذا أصاب التسوس الأرز يصبح غير صالح للاستهلاك، لكن من مميزات الأرز الأبيض أننا يمكن تخزينه لوقت طويل يصل إلى سنوات عديدة طالما احتفظنا به في مكان نظيف وجاف تماما مع اتباع الخطوات التالية:
- في حال تخزين الأرز لوقت طويل نقوم بخلط كمية مناسبة من ملح الطعام مع الأرز، ونُغلق الكيس بإحكام، ثم نضعه في مكان نظيف وجاف مثل الثلاجة أو دولاب التخزين.
- كما يمكن حفظ الأرز في علب بلاستيكية أو زجاجية، ولكن يجب التأكد من نظافتها وأنها جافة، ويمكن أيضا إضافة كمية بسيطة من الملح مع الأرز، ويجب غلق العلب بإحكام.
فالملح يساعد في التخلص الحشرات ومنع السوس من التغلغل إلى الأرز المحفوظ، ولن يتسبب الملح في فساد الأرز كونه يغسل عدة مرات قبل الاستخدام ولن يؤثر الملح على جودته أو مذاقه عند التحضير، كما يمكن استخدام ورق الغار أو القرنفل حفاظا على الأرز، كما يمكننا استخدام علبة كبريت مفتوحة وضعيها في خزانة حفظ الأرز، فرائحة الكبريت من الروائح الخانقة للسوس.
حفظ الدقيق
يمكن استخدام ورق الغار في حفظ الدقيق فهو من المواد الطبيعية المتوفرة لديكِ باستمرار في المطبخ، والسوس يكره رائحة ورق الغار ويهرب منه فوراً، قومي بوضع ورق الغار في خزانة حفظ الدقيق ويمكنكِ أيضاً وضعه في برطمان حفظ الدقيق.