يعد زيت الزيتون واحدا من أفضل الزيوت وأكثرها شهرة واستخداما حول العالم، سواء كمكون أساسي في الطهي أو كعنصر فعال في العلاجات التقليدية والعناية بالبشرة والشعر، يعود ذلك إلى احتوائه على خصائص علاجية متعددة، وقد أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون تساهم في الوقاية من عدة أمراض، مثل سرطان الأمعاء، الثدي، والجلد، وكذلك أمراض القلب. بالإضافة إلى دوره في تأخير ظهور علامات الشيخوخة، لهذا السبب، تزايدت الأسئلة مؤخرا حول كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لتجنب الوقوع ضحية للغش التجاري، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على طريقة التمييز.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون
مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، أصبح من الضروري معرفة الفروقات بين الزيت الأصلي والمغشوش، إليك بعض الصفات التي تميز زيت الزيتون الأصلي:
- لون الزيت: يكون زيت الزيتون الأصلي ذو لون أخضر عند عصره حديثا، ثم يتغير تدريجيا إلى الأصفر الفاتح.
- تمييز الرائحة: يتمتع الزيت الأصلي برائحة قوية ومميزة تجعله سهل التعرف عليه.
- لزوجة الزيت: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أعلى مقارنة بالزيوت الأخرى.
- مذاق الزيت: طعم زيت الزيتون الأصلي يبقى ثابتا لفترة طويلة دون أن يتغير.
- معدل الحموضة: جودة زيت الزيتون يمكن تحديدها من خلال درجة الحموضة، إذا كانت مرتفعة، فهو زيت مغشوش، أما إذا كانت أقل من 1%، فهذا يدل على جودة الزيت، يفضل دائما قراءة معدل الحموضة على العبوة قبل الشراء.
طريقة يدوية لتمييز الزيت الاصلي من المغشوش
التجميد: ضع كمية من الزيت في وعاء مغلق وضعه في الفريزر لمدة ساعتين، إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يعني أنه أصلي، أما إذا بقى سائلا أو كان لونه مائلا إلى الاصفرار، فهو غير أصلي.
مدة صلاحية زيت الزيتون
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بفترة صلاحية تصل إلى عام أو أكثر، في حين أن الزيت المغشوش تنتهي صلاحيته بعد ثلاثة أشهر فقط من تصنيعه.