كيكة الليمون هي من النكهات الجديدة التي دخلت إلى عالم الكيك وتعتبر بديل منعش لأساليب تحضير الكيك التقليدية مثل كيكة البرتقال أو الشوكولاتة، ويعتبر الليمون من المكونات التي تضفي نكهة مميزة بفضل حموضته الطبيعية، مما يجعل هذه الوصفة مميزة وتستحق التجربة نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة عمل كيك الشاي بالليمون الذكية واللذيذة
سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير كيكة الليمون بخطوات سهلة، مع التأكيد على كيفية التعامل مع درجة الحموضة حتى لا تكون الطعم لاذعًا.
المكونات اللازمة لتحضير كيكة الليمون
لتحضير كيكة الليمون اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي
- كوب سكر
- كوب لبن
- ملعقة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصيحة مهمة
قبل البدء بتحضير الكيك، يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، فهذا يساعد في تحقيق قوام متجانس للكيك.
خطوات تحضير كيكة الليمون
- في وعاء الخلاط الكهربائي، قومي بوضع البيض مع الفانيليا والسكر، واخفقي المكونات معا جيد حتى يتغير لون الخليط إلى الأصفر الفاتح ويصبح القوام كثيف نوع ما، واستمري في الخفق لبضع دقائق حتى تتأكدين من ذوبان السكر بالكامل.
- بعد الانتهاء من خفق البيض والسكر، قومي بإضافة الزيت النباتي تدريجي إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق بسرعة متوسطة، ومن المهم أن يتم إضافة الزيت ببطء شديد حتى يندمج بشكل جيد مع بقية المكونات.
- بمجرد أن يصبح الخليط متجانس، أضيفي اللبن وعصير الليمون إلى الخليط السائل، واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ورشة الملح، وتأكدي من تقليب جميع المكونات الجافة معا بشكل جيد حتى تتوزع بالتساوي.
- استخدمي منخل لنخل المكونات الجافة مباشرة فوق الخليط السائل، ويساعد النخل على التخلص من أي تكتلات في الدقيق، ويضمن خلط ناعم، واستخدمي المضرب اليدوي لخلط المكونات في اتجاه واحد حتى تحصلي على خليط كيكة متجانس وخالي من التكتلات.
- قومي بإحضار صينية مقاس 26 وادهنيها بالسمن ثم رشيها بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق الكيك أثناء الخبز، واسكبي خليط الكيك داخل الصينية وقومي بتوزيعه بالتساوي.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركي الكيك ليخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، وبعد مرور هذا الوقت، اختبري نضج الكيك باستخدام سكين أو خلة أسنان، إذا خرجت نظيفة، فإن الكيك قد نضج تماما.
- بمجرد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة داخل الصينية، ثم انقليه إلى رف تبريد حتى يبرد تماما، ويمكنك تقديم كيكة الليمون بمجرد أن تهدأ، أو زينيها بمسحوق السكر البودرة أو كريمة الليمون حسب رغبتك.
ملاحظة حول نكهة الليمون
للتأكد من أن نكهة الليمون تكون متوازنة ولا تصبح حادة جدا، يمكن تعديل كمية عصير الليمون حسب الذوق، وإذا كنت تفضلين نكهة ليمون أقل حموضة، يمكنك تقليل كمية العصير أو استخدام مستخلص الليمون بكمية أقل.
كيكة الليمون هي وصفة سهلة ولذيذة تضيف لمسة منعشة على أي مناسبة، ومع اتباع الخطوات السابقة بدقة، يمكنك تحضير هذه الكيكة في المنزل بسهولة وتقديمها كتحلية مميزة لأفراد العائلة أو الضيوف، ولا تترددي في تجربة هذه الوصفة الفريدة وإضافة لمستك الخاصة.