تعتبر الأعشاب مثل الشبت، الكزبرة، والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق لذلك، من المفيد تخزينها بشكل صحيح لضمان توافرها طوال فترة رمضان وفي هذا المقال، سنستعرض طرقاً فعالة لتخزين هذه الأعشاب بحيث تبقى طازجة وذات جودة عالية.
تخزين الشبت والكزبرة والبقدونس
الخطوة الأولى: اختيار الأعشاب الطازجة
- انتقاء الأعشاب: يجب أن تكون الأعشاب طازجة، خضراء، وغير ذابلة أو صفراء. اختر كميات مناسبة لتخزينها، وتجنب الأعشاب التي تظهر عليها علامات التلف.
الخطوة الثانية: غسل وتجفيف الأعشاب
- غسل الأعشاب: افتح صنبور الماء الجاري واشطف الأعشاب جيداً لإزالة الأتربة والرمل.
- تجفيف الأعشاب: بعد غسلها، ضع الأعشاب في مصفاة لتصفيتها من الماء، ثم استخدم مناشف ورقية لتجفيفها تماماً.
- تأكد من إزالة أي رطوبة قد تؤدي إلى تلف الأعشاب عند التخزين.
الخطوة الثالثة: تقطيع الأعشاب
- تقطيع الأعشاب: استخدم سكيناً حاداً لتقطيع الشبت والبقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة.
- هذا يسهل عملية التخزين والاستخدام لاحقاً.
الخطوة الرابعة: تخزين الأعشاب
- التخزين في أكياس بلاستيكية والتعبئة: ضع الأعشاب المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- التخزين: قم بإزالة الهواء الزائد من الأكياس وأغلقها بإحكام.
- يمكن تخزين هذه الأكياس في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- التخزين باستخدام الزيت: بعد غسل وتجفيف الأعشاب، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- الخلط بالزيت: ضع الأعشاب في وعاء وأضف زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر لتغطية الأعشاب بالكامل.
- التجميد: اغلق الوعاء بإحكام وضعه في الفريزر.
- يمكن تخزين هذه الأعشاب الممزوجة بالزيت في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
فوائد تخزين الأعشاب
- سهولة الاستخدام: الحفاظ على الأعشاب في الفريزر يسهل استخدامها في وصفاتك المفضلة طوال العام.
- توفير الوقت: يوفر لك تخزين الأعشاب الوقت والجهد، حيث يمكنك استخدامها مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى تحضيرها من الصفر.