تعتبر حلوى بلح الشام واحدة من أشهر الحلويات في الدول العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع الذي يفضله الجميع، وبلح الشام هي وجبة حلوة تشبع محبي الحلوى وتعد من الأصناف التي تحظى بشعبية كبيرة في كل منزل، وفي هذا المقال، سوف نستعرض بالتفصيل كيفية تحضير هذه الحلوى الشهيرة نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
لتحضير بلح الشام، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الزيت النباتي
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- 3 بيضات
- 1 كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من النشا
- رشة من الفانيليا
- رشة من الملح
شربات بلح الشام (القطر)
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير عجينة بلح الشام
- في وعاء مناسب، قومي بوضع الماء والزيت على نار هادئة واتركي الخليط حتى يغلي.
- بعد الغليان، قومي بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا وقلّبي المزيج بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.
- ارفعي الوعاء عن النار واستمري في التقليب حتى تبرد العجينة قليلا.
- بعد أن تبرد العجينة قليلا، قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر حتى تمتزج العجينة جيد وتصبح ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في كيس تزيين الحلوى، ثم استخدمي فوهة على شكل نجمة للحصول على الشكل المميز لبلح الشام.
- قومي بضغط الكيس لتشكيل أصابع متوسطة الحجم وضعيها في زيت بارد في مقلاة كبيرة.
طريقة قلي بلح الشام
- بعد وضع أصابع بلح الشام في الزيت البارد، ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل، ثم قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير الشربات (القطر)
- ضعي السكر والماء في وعاء على نار هادئة وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
- بعد أن يذوب السكر، قومي بإضافة عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح كثيف القوام.
الخطوة النهائية غمر بلح الشام في الشربات
- بعد قلي بلح الشام، قومي بغمره في الشربات الساخن فورا.
- اتركي بلح الشام يمتص الشربات لمدة دقيقة أو اثنتين، ثم أخرجيه وضعيه في طبق التقديم.
نصائح لنجاح بلح الشام
- ضعي بلح الشام في زيت بارد ثم ارفعيه على النار، فهذه الطريقة تضمن أن ينضج بلح الشام من الداخل ويصبح مقرمش من الخارج.
- لا تستخدمي زيت ساخن منذ البداية، لأن ذلك سيجعل السطح الخارجي مقرمش جدا بينما يبقى الداخل غير ناضج.
- يفضل إضافة البيض واحد تلو الآخر لضمان تجانس العجينة.
مميزات بلح الشام
تعتبر حلوى بلح الشام من الأصناف التي تضيف لمسة مميزة إلى موائد الحلويات، حيث تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الفريد، ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والعائلية، كما أنها تعتبر وجبة حلوة سريعة التحضير ومناسبة للجميع.
بلح الشام هي واحدة من الحلوى التي يسهل تحضيرها وتحبها العائلات في مختلف أنحاء العالم العربي، وبمكونات بسيطة ومتاحة، يمكن لأي شخص أن يبدع في تحضير هذه الحلوى الشهية والتمتع بنكهتها المقرمشة وشرباتها الحلوة.