القهوة، المشروب الشعبي الذي يحضر من حبوب البن المحمصة، تعتبر من أكثر المشروبات استهلاكا حول العالم، ترجع أصول القهوة إلى إفريقيا، وتحديدا إلى إثيوبيا حيث اكتشفت لأول مرة. تتميز القهوة بخصائصها المنبهة بفضل احتوائها على الكافيين، وتأتي بأنواع ونكهات متعددة تختلف حسب نوع البن وطرق تحميصه وتحضيره، وقد صرح الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء في مصر، بأن هناك طرقا يستخدمها البعض لتزوير المنتجات، مشيرا إلى انتشار حالات غش تجاري في بعض أنواع البن المتداولة حالياً في السوق المصري، وأوضح أن بعض التجار يستغلون الإقبال الكبير على استهلاك البن في مصر كسبب لهذا الغش، ويمكن متابعة المزيد على موقع بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة كشف القهوة المغشوشة
أضاف الدكتور الهوبي أن هناك منتجات تم التأكد من غشها بناء على شكاوى المواطنين الأخيرة، وأكد أنه تم رصد حالات غش وسحب عينات أثبتت مخالفتها للمواصفات والمعايير المطلوبة، وأوضح أن بعض المكونات تضاف أحيانا إلى المنتجات لتبدو وتشبه البن الأصلي، لكن دون أن تكون أصلية، وأكد الدكتور الهوبي أن المستهلك يلعب دورا مهما في تحديد جودة المنتج ومعرفة ما إذا كان مغشوشا أم لا، ولكن هيئة سلامة الغذاء تتخذ دورا استباقيا في كشف الغش من خلال حملات الرصد وتلقي الشكاوى، وشدد على أن الهيئة تعمل على مراقبة المنتجات الغذائية سواء كانت مستوردة أو مصنعة محليا.
كيفية تمييز البن الأصلي عن المغشوش
من جانبه، شرح أحد تجار البن طريقة بسيطة لتمييز البن الأصلي من المغشوش، يمكن ذلك من خلال رش كميات صغيرة من الماء على مسحوق القهوة، إذا امتص البن الماء بسرعة وشكل خليطا طريا، فهذا يعني أن البن مغشوش، أما إذا استغرق وقتا أطول لامتصاص الماء وتكوين الخليط، فإن البن يكون أصليا.