تعد الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرة في العالم العربي، وخاصة في مصر، وتتميز بمذاقها القوي وقوامها الصلب، يستخدم هذا النوع من الجبن في العديد من الأطباق اللذيذة، سواء كانت في السندويشات أو في وصفات الطهي المختلفة، وعلى الرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن تحضير الجبنة الرومي في المنزل يعتبر خيارا صحيا اقتصاديا، حيث يمكنك التحكم في جودة المكونات وضمان عدم احتوائها على مواد حافظة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل
المكونات:
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- 2 كوب زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري).
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 1 قرص منفحة .
طريقة تحضير الجبنة الرومي
1. سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئا، ولكن احذري من غليانه.
2. أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وامزجيهما جيدا حتى يذوب الزبادي تماما.
3. ذوبي قرص المنفحة في قليل من الماء الدافئ، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والزبادي مع الاستمرار في التحريك.
4. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة حتى يتخثر الخليط ويتحول إلى كتلة تشبه الجبن.
5. بعد أن يتخثر الحليب، قومي بتصفية الجبنة باستخدام قطعة قماش نظيفة (الشاش) مع الضغط لإزالة السوائل الزائدة.
6. بعد تصفية الجبنة، أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ثم امزجي المكونات جيدا.
طريقة ضغط الجبنة
- ضعي الجبنة في قالب مناسب واضغطي عليها جيدا حتى تأخذ الشكل المطلوب.
- يمكنك وضع وزن على الجبنة لتسريع تصفية السوائل المتبقية.
- ضعي الجبنة في الثلاجة واتركيها لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 أيام حتى تتماسك تماما تأكدي من تغطيتها بالشاش وتغيير القماش بانتظام.