تعتبر الفراخ المشوية واحدة من أشهر الأطباق في مصر والوطن العربي، حيث تحظى بشعبية واسعة، ويمتلئ الإنترنت بمقاطع فيديو توضح طرق تحضيرها المختلفة، يلاحظ الكثيرون أن طريقة تحضير الفراخ المشوية تتنوع من بلد لآخر وفقًا للتوابل والمكونات المستخدمة، في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الفراخ المشوية على الطريقة المصرية، والتي تعتبر من أفضل الطرق للحصول على نكهة فريدة ومميزة.
طريقة إعداد تتبيلة الفراخ المشوية
الفراخ المشوية تعد من الأطباق السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، ولتحضير الفراخ المشوية بطريقة مثالية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات:
- دجاجة بوزن يتراوح بين كيلو ونصف إلى 2 كيلو.
- ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- علبتان من الزبادي.
- نصف كوب من ماء البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مجموعة التوابل: الزعتر، الشطة، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكاري، الكركم، الحبهان المطحون، الكزبرة الجافة، الروزماري، والببريكا.
طريقة التحضير:
لتحضير الفراخ المشوية في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على طعم شهي:
- تحضير الدجاج: قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم اغسليه جيدا بالماء الدافئ، مع إضافة عصير الليمون والدقيق لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها، وقومي بعمل شقوق خفيفة في جميع جوانب قطع الدجاج لتمكين التتبيلة من التغلغل.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، امزجي الزبادي، ماء البصل، الثوم المهروس، العسل الأسود، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل المختلفة (الزعتر، الشطة، الثوم والبصل البودرة، الكاري، الكركم، الحبهان، الكزبرة، الروزماري، والببريكا)، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل الدجاج: صبي خليط التتبيلة على قطع الدجاج، ثم اخلطي جيدا لضمان تغطية جميع القطع. غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لضمان الحصول على أفضل نكهة.
- الطهي: قومي بترتيب قطع الدجاج على شواية أو في صينية ألومنيوم وضعها في الفرن، واتركيها تطهى حتى تنضج تماما، وعادةً ما يستغرق الطهي حوالي ساعة.
- إضافة نكهة الشواء: بعد التأكد من نضج الدجاج، ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم، واشعلي قطعة صغيرة من الفحم حتى تصبح حمراء، ثم ضعيها على ورقة فويل فوق الدجاج، وأضيفي 3 قطرات من الزيت على الفحم، وغطي الطبق فورا لتتكون كمية من الدخان تمنح الدجاج نكهة الشواء المميزة.
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الوسائل لتحضير الفراخ المشوية التي تجمع بين الطعم الرائع والملمس الطري، جربي هذه الوصفة واستمتعي بأفضل مذاق للفراخ المشوية كما في المطاعم.