يعتبر طبق الفول من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، على الرغم من فوائده الصحية العديدة، لكن، وفقًا للدكتور سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، يمكن أن يتحول الفول إلى مصدر للأضرار الصحية نتيجة خطأ شائع يقوم به الكثيرون، والذي سنتعرف عليه في السطور التالية.
عادة في الفول تسبب كارثة صحية
وفي هذا الصدد، أضاف الدكتور سيد حماد، أن هذه الحركة الكارثية الخطيرة هي وضع الفول الساخن في الأكياس البلاستيكية، حيث في العادة يتم شراء الفول معبأ في أكياس بلاستيكية وهو ساخن، وهذه من أكثر العادات الصحية الخطيرة التي يرتكبها الكثير، وذلك لأن هذه الأكياس البلاستيكية المستخدمة غالبًا ما تكون رديئة الجودة لذلك تصبح غير معدة لوضع الفول بها.
أضرار وضع الفول في الأكياس البلاستيكية
وتابع “حماد”، أن هذه الحركة تسبب ضررا كبيرا على الصحة بسبب تسرب المواد الكيميائية التي تتكون منها هذه الأكياس ودخولها إلى الجسم أثناء تناول الفول، وهذه الأضرار هي كما يلي:
- المواد المستخدمة في تصنيع الأكياس، مثل الديبسين الخطيرة، تنتقل إلى الفول وتدخل الجسم مع تناوله.
- بعض المواد الكيميائية المتسربة قد تؤدي إلى خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تلك المواد قد تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب ضعفًا في القدرة على التذكر.
- يمكن أن تؤدي إلى تأثيرات خطيرة على الجهاز العصبي.
- يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
- يتسبب في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يمكن أن تؤثر على الجهاز المناعي.
خطورة هرس الفول داخل الأكياس البلاستيكية:
وأشار استشاري التغذية إلى مخاطر هرس الفول داخل كيس بلاستيكي أو الضغط عليه بيديك أو باستخدام شوكة أو ملعقة، لأن ذلك يتسبب في إطلاق هذه المادة السامة في الفول بسرعة أكبر وبكميات كبيرة، لذلك بعد إحضارها يجب التخلص من هذه الأكياس على الفور.
ونصح باستخدام طبق آمن وصحي أو كوب مغلق لوضع الفول فيه أثناء الذهاب لشرائه وأيضا لحفظه، بدلا من نقله وهرسه، مؤكدا أنه إذا قامت ربة المنزل بتدميس الفول فإنها تقوم بنفسها بتخزينه في الفريزر للاستخدام اليومي، أما في المنزل فمن الأفضل الانتظار حتى تبرد ثم وضعها في أكياس ووضعها في الفريزر.