يعتبر مخلل الليمون المعصفر أحد أشهر المخللات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية في الوطن العربي، حيث يقوم بإضافة نكهة لاذعة ومميزة يحبها الكثيرين، كما يقدم بجانب الأطباق الرئيسية في المطاعم والمنازل، لذلك يقوم العديد من ربات المنازل بالبحث عن طرق تحضريه بطريقة سهلة وبسيطة، لتقديمه لأفراد أسرتهم والاستمتاع بتناوله، وسوف نقوم بعرض طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة في سطور المقال التالي.
مكونات عمل الليمون المعصفر
وقبل الاتجاه إلى طريقة تحضيره علينا معرفة المكونات أولًا، وهي كالآتي:
- كيلو ليمون أصفر صغير.
- نصف كوب ملح خشن.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة فلفل حار مطحون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتين كبيرتين كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب خل أبيض.
- كوب عصير ليمون.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الليمون المعصفر
وإليك طريقة تحضير الليمون المعصفر في الخطوات التالية:
- غسل الليمون بالماء الدافئ جيدًا.
- وضع الليمون في ماء مغلي، ويترك يغلي لمدة خمس دقائق.
- يصفى الليمون، ثم يترك ليبرد قليلًا، ثم القيام بثقب الليمون عن طريق سكين.
- خلط الكركم والملح والكزبرة والفلفل والثوم في وعاء.
- ثم يضاف نصف كمية الخل إلى المكونات، ويقلب حتى تتجانس.
- حشو الليمون بالخليط في الفتحة المقطوعة مؤخرًا.
- وضع الليمون المحشو في برطمان زجاجي نظيف.
- صب الزيت على الليمون حتى يتم تغطيته بالكامل.
- ولتخزين الليمون لابد من غلق البرطمان جيدًا، ومن ثم تركه في مكان جاف وبارد لمدة 3إلى4 أسابيع، دون محاولة فتحه في هذه الفترة، للسماح للنكهات بالتجانس.