يفضل الكثير من الأشخاص وخاصة النساء يحبون تحضير وصفات الدقيق والعجين، إلى حين أن كشف أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، أن وصفات الدقيق والعجين التي تحرص عليها السيدات هي ضد الأطعمة الصحية، كما أضاف في منشور قام بنشره عبر حسابه الشخصي، لا تتوفر تلك المواصفات إلا في دقيق أبيض تم معالجته بعشرات المواد الضارة لجعلها: بيضاء، متماسكة تمد بسرعة متلاصقة ناعمة”، وأفصح قائلا: “أن الدقيق الصحي يجب أن يكون بني اللون( بنخالته وبقشوره،)لا يتماسك مما يدل على وجود المواد الطبيعية الصحية المكافحة لتهيج القولون العصبي.
5أنواع من الأطعمة تعمل على الإصابة بمرض السرطان
هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها، وهي كالآتي:
- اللحوم الحمراء المطبوخة على حرارة عالية: حيث أنها تعمل على تكون مادة كيميائية مسرطنة تعرف بإسم (الأمين غير متجانس الحلقة).
- الأطعمة المصنعة: غالبا ما تكون تحتوي على مواد كالنيتروسامين ونترات البوتاسيوم حيث إنها تعد من المواد المسرطنة.
- الأطعمةالمجففة: بعض أنواع الحبوب، الفلفل الحار الجاف، الثوم المجفف، البصل المجفف، الذرة المجففة، الخبز الذي تم تخزينه لفترة طويلة في طقسٍ حار ورطب، مما يتسبب في ظهور الفطريات التي تنتج مادة الأفلاتوكسين والتي إذا تراكمت بكثرة تعمل على الإصابة بسرطان الكبد.
- الأطعمة النيئة: حيث إن تناول بعض الأطعمة النيئة كأسماك المياه العذبة، تسبب ضرر للجسم، لأنها من الممكن أن تحتوي هذه الأطعمة قبل طبخها على بعض الطفيليات، مثل (Opisthorchis viverrini) وهو طفيلي ينتقل عن طريق الغذاء، كما أنه أحد الأسباب الرئيسية لسرطان القناة الصفراوية.
- المشروبات الكحولية: يزيد الإفراط في تناولها من خطر الإصابة بالكثير من أنواع السرطان، مثل: سرطان الفم، سرطان الكبد وسرطان المعدة.