البامية من الخضروات الشهية التي يحبها الكثيرون، ويفضل البعض تخزينها لفترات طويلة للاستمتاع بها على مدار العام، وللحفاظ على نكهتها ولونها الأخضر دون تعرضها للتلف، هناك طرق بسيطة وفعالة لتخزين البامية في الفريزر، وتعد الطريقة الأكثر شيوعا هي سلق البامية جزئيا قبل تجميدها، مما يساعد في الاحتفاظ بقيمتها الغذائية وطعمها الطازج.
تخزين البامية عن طريق السلق
للبدء، يتم غسل وتقليم البامية بعناية لإزالة أي شوائب أو زوائد غير مرغوب فيها، ثم تغلى كمية مناسبة من الماء وتضاف إليها البامية لمدة 4 دقائق فقط، وبعد ذلك، تنقل البامية بسرعة إلى وعاء ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، وبعد تصفية البامية من الماء المثلج، توضع في أكياس بلاستيكية، ويفرغ الهواء منها قبل تخزينها في الفريزر، بهذه الطريقة، تظل البامية طازجة لمدة تصل إلى 9 شهور.
تخزين البامية عن طريق التسوية بالبخار
هناك طريقة أخرى فعالة لتخزين البامية وهي تسويتها بالبخار، بعد غسلها وتقليمها، توضع البامية في مصفاة فوق وعاء من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، مع الحرص على تقليبها بانتظام، وبعد ذلك، تترك لتبرد ثم تخزن في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق في الفريزر، وكلا الطريقتين تضمن الاحتفاظ بلون البامية الأخضر وطعمها المميز طوال العام، لتكون جاهزة للتحضير في أي وقت.