تعد الكرشة والممبار من أشهر الأكلات في المطبخ العربي، وتحتاج إلى تنظيف دقيق للحصول على طعم لذيذ وخال من أي روائح غير مرغوبة وفي هذا المقال، سنتناول طريقة تنظيف الكرشة والممبار باستخدام الكبة بسهولة وفي وقت قياسي لا يتجاوز دقيقتين، مع الحفاظ على رائحة نظيفة ومذاق ممتاز.
الأدوات المطلوبة
- كرشة وممبار مغسولين مبدئيا بالماء.
- كبة كهربائية.
- خل أبيض.
- ليمون.
- ملح خشن.
- بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
- ماء ساخن.
الخطوات
- ضعي الكرشة في إناء به ماء ساخن لمدة دقيقتين حتى تتفكك الشوائب العالقة بها.
- يمكنك استخدام ملعقة لكشط الشوائب بلطف.
- بعد التنظيف المبدئي، قطعي الكرشة إلى قطع صغيرة وضعيها في الكبة. أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح الخشن. شغلي الكبة لبضع ثوانٍ لتكسير الألياف وإزالة الزفارة بشكل كامل.
- بعد خلط الكرشة في الكبة، اغسليها جيدا بالماء البارد.
- ثم انقعيها في خليط من الماء والليمون لمدة 5 دقائق للتخلص من أي رائحة متبقية.
تنظيف الممبار
- قومي بقلب الممبار من الداخل للخارج واغسليه جيدا بالماء الساخن للتخلص من أي بقايا أو شوائب عالقة.
- ضعي الممبار في الكبة مع ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- شغلي الكبة لمدة 10 ثوان ستعمل البيكربونات على إزالة الروائح الكريهة وتفتيح لون الممبار.
- اشطفي الممبار جيدا بالماء البارد وانقعيه في خليط من الليمون والماء لمدة 5 دقائق.