ريش اللحم الضانى من الأكلات المشهورة، وخصوصاً فى عيد الأضحى مع كثرة الأضاحى فى العيد، ففى هذا العيد تكثر اللحوم لأن الناس يتهادون بها بين الأقارب والجيران، ويتفنن الكثيرين فى صناعة أنواع الأكلات المختلفة المصنوعة من اللحوم سواء الضانى أو الماشية، ولأن اللحمة الضانى من اللحوم التى يفضلها الكثيرين نظراً لمذاقها المختلف عن أنواع اللحوم الأخرى، فهو يحتوى على نسبة عالية من البروتين والمعادن مثل الفسفور والزنك والنياسين، وأيضاً يعتبر مصدراً جيداً للحديد ومحفز لصحة الجهاز العصبي ويقوي المناعة ، ومصدر غنى الدهون الصحية ويحمى الجسم من هشاشة العظام ويقوى العضلات، لذلك سوف نقدم لكم اليوم هذه الوصفة للإستفادة من فوائده العظيمة، وسوف نقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع الزهراء مكونات وطريقة تحضير ريش اللحم الضانى بالتفصيل.
مكونات ريش اللحم الضانى
تتكون ريش اللحم الضانى من مكونات سهلة وبسيطة وهى كالتالي:
- كيلو من اللحمة الريش.
- ٤ فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البهارات المجففة.
- ٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الروز مارى.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل ريش اللحم الضانى بسيطة جداً وغير متعبة ولا تكلفك وقت كبير ولا مجهود وهى كمايلي:
- نقوم اولاً بغسل الريش جيدا بالماء.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- وبعد ذلك نحضر طاسة واسعة من التيفال ونضعها على النار ونضع بها ملعقة كبيرة من زيت الباستافلورا عالية.
- ونقوم بتشويح الريش من الناحيتين لمدة ٣ دقائق حتى تتحمر.
- وبعد ذلك نتبل الريش بالبهارات والملح والفلفل والأعشاب المجففة والروز مارى المجفف وباقى كمية زيت الزيتون.
- ونضعهم فى طبق الفرن ونغطيه بورق الفويل وندخله الفرن لمدة ٤٥ دقيقة.
- ونقوم بمراقبة اللحمة داخل الفرن ونكشفها من وقت لآخر واذا احتاجت نضيف إليها ١/٢ كوب من الماء لكى تكمل تسويتها وتعجل بعملية النضج.
- ثم نقوم بإزالة ورقة الفويل من على الطبق ونتركه ١٠ دقائق حتى يأخذ اللون الذى نريده.
- ثم نخرجه من الفرن ونضعه على طبق التقديم ويقدم بجانب الأرز أو الخضار وبالف هنا وشفا.