الفاصوليا الخضراء تعتبر من الخضروات المفيدة والمغذية، ويفضل الكثير من الأشخاص تخزينها لفترات طويلة للحفاظ عليها طوال العام ولكن قد تواجهين مشكلة في تغير اللون والطعم أو حتى فسادها بعد فترة من التخزين لذا إليك الطريقة العبقرية لتخزين الفاصوليا الخضراء بشكل مثالي، لتظل طازجة وكأنك لسه شرياها، بدون أي تغيير في الطعم أو اللون.
الأدوات والمكونات
- كمية من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- ماء مغلي.
- ماء بارد (يفضل أن يكون مع ثلج).
- أكياس تجميد أو علب محكمة الغلق.
- فريزر.
الخطوات
- قومي أولا بغسل الفاصوليا الخضراء جيدا للتخلص من أي أوساخ أو مبيدات.
- اقطعي الأطراف إذا لزم الأمر وقسمي الفاصوليا حسب الحجم الذي تفضلينه
- اغمري الفاصوليا في ماء مغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط.
- هذا يساعد في قتل أي بكتيريا قد تسبب فساد الفاصوليا لاحقا ويمنع تغير اللون بعد التجميد.
- بعد ذلك مباشرة، انقلي الفاصوليا إلى وعاء يحتوي على ماء بارد جدًا (يفضل إضافة ثلج للماء) لوقف عملية الطهي الفورية، اتركيها في الماء البارد لمدة نفس الفترة (2-3 دقائق).
- بعد تبريد الفاصوليا، قومي بتجفيفها جيدا باستخدام منشفة نظيفة أو مناشف ورقية للتأكد من إزالة أي ماء زائد، لأن الرطوبة قد تسبب تكون بلورات الثلج داخل الفاصوليا وتؤثر على جودتها.
- قسمي الفاصوليا في أكياس تجميد أو علب محكمة الإغلاق.
- يفضل استخدام أكياس مخصصة للتجميد مع تفريغ الهواء جيدا لمنع تكوّن بلورات الثلج التي قد تؤدي إلى فقدان الفاصوليا لقوامها المقرمش.
- ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر على حرارة منخفضة (يفضل أن تكون أقل من 18 درجة مئوية).
- باستخدام هذه الطريقة، يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء لمدة تصل إلى سنة أو حتى أكثر من دون أن تفقد قوامها أو لونها أو طعمها.