مرقة الدجاج الجاهزة تضيف نكهة رائعة للطعام، ولكنها قد تكون مكلفة وتحتوي على مواد حافظة ويمكن تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية، في هذا المقال، وسنعرض طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج بمقادير دقيقة وبتكلفة منخفضة.
المكونات
- 1 دجاجة متوسطة الحجم أو 500 جرام من صدور الدجاج
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
- 2 عود كرفس مقطع
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب ماء
الطريقة
- اغسلي الدجاج جيدا وقطعيه إلى قطع صغيرة ويفضل استخدام عظام الدجاج لزيادة النكهة.
- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة وأضيفي البصل وقومي بتقليبه حتى يصبح شفافا.
- أضيفي الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الجزر والكرفس، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والزعتر والبابريكا.
- اخلطي المكونات جيدا.
- صبي الماء في الوعاء واتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج تماماً وتقل كمية الماء.
- بعد النضج، صفي المرق باستخدام مصفاة لإزالة قطع الدجاج والخضروات.
- استخدمي المرق فقط.
- صبي المرق في قوالب مكعبات الثلج، واتركيها في الفريزر حتى تتجمد تماما.
- بعد أن تتجمد المكعبات، قومي بإخراجها من القوالب وضعيها في أكياس تخزين أو حاويات محكمة الإغلاق.
- عند الحاجة لاستخدام مكعبات مرقة الدجاج، فقط قومي بإذابة مكعب واحد أو أكثر في كمية الماء المناسبة حسب الحاجة لتحضير الحساء أو أي طبق آخر.