تعتبر أكلة الفراخ بالبصل واحدة من أبرز الأطباق العربية التي تُقدم في المطاعم، حيث يضفي مزج الفراخ مع البصل والتوابل نكهة فريدة وطعماً شهيّاً. تتميز هذه الأكلة بخفتها على المعدة وعدم تأثيرها السلبي على القولون والأمعاء. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بفضل توافر مكوناتها، كما أن خطوات إعدادها بسيطة ولا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير والطهي. لذا، يمكننا تعلم طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل في الفرن كوجبة غداء مثالية ولذيذة.
مكونات عمل الفراخ بالبصل
- فرخة بوزن 2 كيلو أو أكثر.
- مقدار واحد كيلو من البصل.
- عدد 3 ملاعق من الثوم المهروس.
- عدد ملعقة كبيرة من التوابل.
- عدد ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- عدد 5 ملاعق زيت نباتي.
- عدد 3 حبات من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات.
- مقدار ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
- حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
طريقة التحضير
أولى الخطوات التي يجب القيام بها هي ان نقوم بغسل الدجاج جيدًا باستخدام الماء الفاتر والدقيق وعصير الليمون والملح الأبيض لإزالة أي رواسب أو زفرة. بعد ذلك، نقوم بتقطيع الدجاج إلى 4 أو 8 قطع، ثم نشطفها بالماء ونتأكد من تصفيتها جيدًا.
في مقلاة على النار، نضع الزيت ونضيف قطع الدجاج، ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تتحمر بشكل جيد. بعد ذلك، نخرج قطع الدجاج من الزيت ونضعها جانبًا.
نبدأ بتقشير وغسل وتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة. ثم نضيف إليه الثوم المهروس والتوابل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر المقطع وحبة الطماطم المقطعة والشطة. نضع خليط البصل في الزيت لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار.
في صينية جانبية، نضع قطع الدجاج ونضيف فوقها خليط البصل وكوب من الماء المغلي. ثم نغطي الدجاج بورق الألمنيوم ونتركه حتى ينضج. بعد أن تنضج قطع الدجاج، نكشف الغطاء ونضع الصينية تحت الشواية مباشرة لتحصل على لون الشواء الشهي.