يعتبر البصل البودرة من التوابل الأساسية التي تسهل عمل ربة المنزل في المطبخ، إذ يمكن إضافته بسهولة إلى الشوربات والأطباق الجافة التي لا يمكن وضع البصل الطازج فيها و يعد تحضير البصل البودرة في المنزل خيارًا صحيًا وسهلًا، حيث يُمكن التحكم في نكهته حسب الرغبة سواء كانت قوية أو متوسطةوفيما يلي الطريقة المُثلى لتحضيره في المنزل.
مقادير عمل البصل البودرة:
- بصل طازج: يعتمد المقدار على الكمية المراد تحضيرها.
- سكر: لتعزيز النكهة.
- ملح: لموازنة الطعم.
- فلفل أسود: لإضافة نكهة خاصة.
خطوات تحضير البصل البودرة:
- يتم أولاً تقشير البصل وغسله جيدًا.
- ثم يقطع البصل إلى شرائح رقيقة جدًا نمن المهم أن تكون الشرائح رقيقة لضمان سرعة وسهولة التجفيف.
- باستخدام جهاز التجفيف الكهربائي: توضع شرائح البصل في جهاز التجفيف على الرفوف.
- يستغرق التجفيف حوالي 8-12 ساعة حتى يجف البصل تمامًا ويصبح هشًا ولمن لا يتوفر لديهم جهاز التجفيف، يمكن وضع شرائح البصل على صينية في الفرن على حرارة 60-70 درجة مئوية.
- يجب ترك باب الفرن مفتوح قليلاً للسماح بخروج الرطوبة، وتقليب الشرائح بين الحين والآخر حتى تجف تمامًا.
- بعد التأكد من أن البصل قد جف تمامًا، يتم وضعه في مطحنة التوابل ويضاف القليل من الملح والسكر والفلفل الأسود لتعزيز النكهة
- تُطحن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا وتتحول إلى بودرة ويوضع البصل البودرة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- يغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- يفضل وضعه في الفريزر إذا كان الهدف هو الحفاظ عليه لفترة طويلة.