اللحمة المفرومة تعتبر من البروتينات الاقتصادية والمحببة للكثيرين، حيث يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق مثل الكفتة والحواوشي وغيرها وفي ظل ارتفاع الأسعار، تبحث العديد من ربات المنازل عن طرق اقتصادية لمضاعفة كمية اللحمة المفرومة دون التأثير على طعم الأطباق وواحد من الحلول الفعالة هو إضافة البرغل المكون السهل والمتوفر، الذي يساعد على زيادة كمية اللحمة المفرومة ويمنحها تماسكًا جيدًا عند الطهي.
هذا المكون البسيط يزيد كمية اللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو برغل منقوع ومصفى جيدًا من الماء.
- كمية بسيطة من الزيت حسب الاحتياج.
- 2 بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم (اختياري).
- طماطم مفرومة (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات اللحم (أو بهارات الدجاج أو بهارات مشكلة).
- القليل من الحبهان المطحون.
خطوات مضاعفة كمية اللحمة المفرومة:
- أول خطوة هي نقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة ثم تصفيته جيدًا من الماء.
- يجب أن يكون البرغل جافًا تمامًا حتى لا يؤثر على تماسك اللحمة المفرومة.
- في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي إليها البرغل المصفى.
- أضيفي البصل المفروم بعد تصفيته من الماء أيضًا.
- يمكن إضافة البقدونس المفروم إذا كنتِ تفضلين النكهة، وكذلك الطماطم المفرومة (اختيارية).
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الحبهان المطحون، وبهارات اللحم حسب الرغبة.
- قومي بتقليب المكونات جيدًا بيديك أو باستخدام الكبة حتى تندمج تمامًا وتحصلي على مزيج متجانس وبعد الخلط، يمكنك تشكيل اللحمة المفرومة حسب الرغبة ولتحضير الحواوشي: ضعي كمية من الخليط في خبز بلدي ثم قومي بتسويته على الطاسة مع قليل من الزيت أو في الفرن.
- اما لتحضير الكفتة: يمكنك تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات، ثم شوائها أو طهيها في الصلصة.