في ظل تزايد الوعي الصحي، تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طرق صحية لإعداد الأطعمة المفضلة للعائلة، دون التأثير على الصحة ومن بين هذه الأطعمة، يأتي السمك المقلي كخيار شائع، لكن القلي التقليدي يتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما قد يسبب مخاوف صحية تتعلق بالسمنة وأمراض القلب.
طريقة عبقرية لقلي السمك بدون ميشرب نقطة زيت
المكونات:
- 1 كيلو من السمك البلطي
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة والشبت المفروم
- 1 حبة من الفلفل الأخضر المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ربع كوب من الدقيق الأبيض
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء ونظفيه من القشور والأوساخ العالقة وصفي السمك جيدًا من الماء.
- في وعاء مناسب، اخلطي الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأخضر، الكمون، الكزبرة الجافة، الكزبرة والشبت المفرومين، وعصير الليمون.
- امزجي المكونات جيدًا لتتكون لديكِ تتبيلة متجانسة وقومي بعمل فتحات صغيرة على سطح السمك لتسهيل امتصاص التتبيلة.
- افركي السمك بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج واتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة لتتجانس النكهات.
- سخني طاسة تيفال غير لاصقة على النار وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة من الملح.
- غلفي السمك بخليط الدقيق والنشا وضعي كمية قليلة من الماء داخل الطاسة الساخنة، ثم ضعي السمك.
- اتركي السمك حتى يمتص الماء ويبدأ في الطهي.
- قومي بقلب السمك من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.