يعد البصل والثوم من المكونات الأساسية في كل مطبخ، وتخزينهما لفترات طويلة قد يكون تحديا للبعض لكن من خلال بعض الطرق البسيطة والعبقرية، يمكنك الحفاظ على البصل والثوم طازجين لفترات تصل إلى 10 سنوات دون أن يتغير مذاقهما أو جودتهما في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة لتخزين البصل والثوم في الثلاجة مع الحفاظ على قيمتهما الغذائية وطزاجتهما.
اختيار البصل والثوم المناسب
قبل البدء في عملية التخزين، تأكد من اختيار بصل وثوم ذي جودة عالية، وخال من أي علامات تلف أو عفن يفضل أن تكون القشرة الخارجية جافة وغير متشققة.
التجفيف
الجفاف هو العنصر الأساسي في الحفاظ على البصل والثوم لفترات طويلة لذلك بعد شراء الكمية المناسبة، قم بتعريض البصل والثوم للهواء الجاف في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع هذا يساعد في التخلص من أي رطوبة قد تؤدي إلى تلفهم أثناء التخزين.
التحضير للتخزين
بعد أن يتم تجفيف البصل والثوم جيدا، اتبع هذه الخطوات:
- لف كل بصلة أو فص ثوم بورق جاف (مثل الورق البني أو ورق الجرائد) لامتصاص أي رطوبة زائدة.
- استخدم أكياس شبكية قابلة للتهوية أو أكياس من القماش للحفاظ على التهوية الجيدة، مما يمنع تكون العفن.
التخزين في الثلاجة
على عكس الاعتقاد الشائع يمكن تخزين البصل والثوم في الثلاجة بشرط اتباع الخطوات التالية:
- ضع الأكياس الشبكية أو القفص في الجزء السفلي من الثلاجة، حيث يكون الجو أكثر برودة واستقرارا في درجة الحرارة.
- تأكد من أن البصل والثوم مخزنين في مكان يسمح بالتهوية الجيدة داخل الثلاجة.
- افحص البصل والثوم بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات تلف، وإذا وجدت أي بصلة أو فص ثوم بدأ يتلف، تخلص منه فورا لتجنب انتشار العفن.