الموز من الفواكه الشهية والمحببة للكثيرين، ولكنه يعتبر من الفواكه التي تفسد بسرعة خاصة عندما يتحول لون قشرته إلى اللون الأسود، الحفاظ على الموز لفترة طويلة دون أن يسود أو يتغير طعمه يعد تحدي إلا أن هناك بعض الطرق التي تساعد على إطالة عمره وإبقائه طازجا.
اسباب اسمرار الموز
أحد أهم الأسباب التي تؤدي إلى إسوداد الموز هو تعرضه للهواء، حيث يبدأ في إفراز غاز الإيثيلين الذي يسرع من عملية النضج، لتجنب هذا، يمكنك لف ساق الموز بورق البلاستيك أو رقائق الألمنيوم، مما يحد من تعرضه للهواء ويقلل من إفراز الإيثيلين، وبذلك يبقى الموز طازجا لفترة أطول، وإذا كنت قد اشتريت كمية كبيرة من الموز وتريد تخزينه لفترة أطول، يمكنك وضعه في الثلاجة. قد يتغير لون القشرة إلى الأسود، ولكن الجزء الداخلي سيظل طازجا وصالحا للأكل، إذا كنت ترغب في تجميد الموز، من الأفضل تقشيره أولا وتقطيعه إلى شرائح، ثم وضعه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، هذه الطريقة مثالية إذا كنت تنوي استخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.
حفظ الموز في الفريزر
كما يفضل عدم وضع الموز بجانب الفواكه التي تفرز كميات كبيرة من غاز الإيثيلين، مثل التفاح أو الطماطم، لأن ذلك سيسرع من نضوجه ويجعله يسود بسرعة أكبر. اختر مكانا باردا وجافا بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة لتخزين الموز، باستخدام هذه الطرق، يمكن الحفاظ على الموز طازجا لفترة أطول دون أن يتغير طعمه أو لونه، مما يسمح بالاستمتاع به دون الحاجة إلى التخلص منه بعد فترة قصيرة.