يفضل الكثيرون أن تتوفر لديهم الأطعمة والمشروبات في منازلهم بدلا من شرائها من الخارج، ويعتبر الفطير المشلتت واحدا من أشهر وألذ الأطباق المصرية التي يعشقها الكثيرون، خاصة عندما يحضر بالطريقة الفلاحية التقليدية، وعلى الرغم من أن البعض قد يعتقد أن إعداد الفطير المشلتت مكلف نظرا لاستخدام كميات كبيرة من الزبدة والسمن، إلا أنه يمكن إعداده بطرق اقتصادية دون أن يفقد طعمه الشهي، من خلال موقع بوابة الزهراء الإخبارية، نستعرض لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت بالتفصيل.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق
- 2 كوب من الماء الدافئ
- ½ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة (حسب المتوفر)
- نصف كوب من الدقيق الإضافي للعجن والفرد
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة قليلا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق حتى تصبح متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها لتستريح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الفطير المشلتت
- رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق.
- خذي كرة من العجين وافرديها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
- ادهني سطح العجينة بالزيت والسمنة، ثم قومي بطيها على شكل مربعات صغيرة أو ظرف.
- كرري العملية مع باقي كرات العجين.
- افردي كل قطعة عجين حتى تصبح مناسبة لحجم الصينية التي ستخبزين فيها.
طريقة الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو الزيت.
- كرري وضع طبقات العجين فوق بعضها في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الفطير ينضج حتى يكتسب لونا ذهبيا من الجهتين، إذا لزم الأمر، قومي بقلب الفطير حتى يتحمر بشكل متساوٍ.