تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم حيث تقدم كوجبة لذيذة ومقرمشة يمكن تناولها بمفردها أو بجانب وجبات أخرى ومع ذلك فإن قلى البطاطس عادة ما يتطلب كميات كبيرة من الزيت مما قد يؤثر سلبا على الصحة ويساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
طريقة لتحضير بطاطس مقرمشة وصحية بدون زيت
لحسن الحظ هناك طرق فعّالة لقلي البطاطس دون استخدام كميات كبيرة من الزيت مما يجعلها خيار صحي ولذيذ في الوقت نفسه فيما يلي نقدم لك طرق مبتكرة لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت لضمان استمتاعك بوجبة صحية وشهية.
طريقة تحضير البطاطس دون زيت
- ابدأي بإحضار إناء واسع وضعي فيه البطاطس المقطعة إلى أصابع.
- أضيفي كمية من الماء مع ملعقتين من الخل إلى الوعاء.
- اتركي البطاطس في هذا المزيج لمدة ساعة ثم أضيفي ملعقة أخرى من الخل وملعقتين من النشا.
- بعد النقع، قومي بتصفيتها جيداً من الماء.
- استخدمي فرشاة لدهن البطاطس بملعقة من زيت الزيتون لتقليل الكمية المستخدمة.
- رصي البطاطس على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم أخرجيها لتجدين البطاطس هشة ومقرمشة.
طريقة أخرى لقلي البطاطس دون زيت
- في إناء واسع امزجي كمية من ملح الليمون مع الماء.
- أضيفي البطاطس المقطعة إلى الخليط وقلبيها جيدا.
- قومي بدهن البطاطس بملعقة صغيرة من زيت الزيتون والقليل من زيت الطعام.
- سخني مقلاة على النار ثم ضعي البطاطس فيها.
- قومي بالتقليب المستمر حتى تنضج البطاطس ثم أخرجيها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
سر نجاح قلي البطاطس بدون زيت
- عند سلق البطاطس تأكدي من عدم تركها على النار لفترة طويلة عندما تبدأ البطاطس في النضج قومي برفعها عن النار وتركها لتبرد تماما قبل قليها.
- قلة الزيت أو عدم استخدامه مطلقًا تجعل البطاطس خيار صحي خاصة للأطفال ولمن يتبعون حميات غذائية.
أضرار البطاطس المقلية في الزيت
على الرغم من الفوائد الغذائية للبطاطس فإن تناولها مقلية بكميات كبيرة من الزيت يمكن أن يؤدي إلى:
- زيادة السعرات الحرارية مما قد يسهم في زيادة الوزن والسمنة.
- ارتفاع الكوليسترول مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.