تعتبر البطاطس من الخضروات الأساسية حيث أنها تستخدم في العديد من الأطباق، سواء كانت صينية البطاطس محضرة بالدجاج أو اللحم، أو مطبوخة أو مشوية أو تحميرها، وربات البيوت يتساءلن عن كيفية تخزين البطاطس طوال العام لضمان توافرها على مدار السنة، حتى في غير موسمها.
طريقة مبتكرة وسهلة لتخزين البطاطس
أوضحت صحيفة “إكسبريس” البريطانية كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح دون أن تكون غارقة “بمادة لزجة غريبة” وتصبح سائلة، موضحة أضرار وضعها في كيس ورقي مغلق من الأعلى بشكل غير محكم في مكان بارد وجاف، مما يساعدها على الاستمرار لفترة أطول دون تغيير لونها وطعمها.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة
نصحت الصحيفة البريطانية بعدم تخزين البطاطس مع البصل لتجنب نمو الفطريات فيها، بل يجب تخزينها في الطابق السفلي الجاف من أرفف المطبخ لحمايتها من انتشار البقع الخضراء أو البراعم التي تحتوي على السموم، كما أنها يجب حمايتها من الرطوبة وأشعة الشمس ولكن التهوية الجيدة ضرورية، وهي الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من العام للعام.
علاقة التفاح بتخزين البطاطس
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين البطاطس في علبة جافة ومظلمة كـ سلة مفتوحة، وقومي بوضع تفاح إلى جانبها، حيث يعتقد أن التفاح قد يؤخر نمو البراعم ويطيل العمر الافتراضي للبطاطس نتيجة للغازات التي تقوم بإطلاقها، بما في ذلك غاز الإيثيلين، حيث إنها مادة يقوم التفاح بإنتاجها بشكل طبيعي وتقوم بدور حاسم في عملية نضجه، وفقًا لما نقلته الصحيفة البريطانية عن مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية الألمانية، إذ أن الإيثيلين يبطئ عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويرفع من معدل التنفس في البطاطس، مما يطيل نضارتها.
ووفقًا لـ الصحيفة فأنه ينبغي التخلص من البطاطس المنبتة، حيث أنّها غير آمنة للأكل ولا تصلح للتخزين، علاوة على أن ذلك النوع من البطاطس يرفع من خطر التسمم من السولانين والشاكونين، حيث إنهما سموم طبيعية توجد في البطاطس الخضراء والمنبتة، لذا من الضروري تخزين البطاطس السليمة التي لا تحتوي على أي ثمار أو إنبات.