الكرواسون من أكثر المعجنات المشهورة والمحبوبة فهو يتميز بطبقاتة المورقة ونكهة الغنية وعلى الرغم من أن تحضيرة في المنزل قد يبدو مرهقاََ بعد ما إلا أن هذه الوصفة العبقرية سوف تساعدك على إعداد الخطوات بافضل النتائج وقد تتمكن من الإستمتاع بطعم الكرواسون لذيذ في المنزل دون عناء سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الكرواسون البيتي المورق الهش التي سوف ينأل إعجاب كل من يتذوقة.
طريقة عمل الكروسون في البيت
المكونات
- 4 أكواب منى الدقيق
- 1 معلقه كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب سكر
- نص معلقة صغيرة من الملح
- كوبايه من الحليب الدافئ
- ربع كوب من الماء الدافئ
- نص كوب من الزبده الطريه
- معلقتين كبيره من الزيت النباتي
- 250 جرام من الزبده البارده
طريقه التحضير
في وعاء كبير سوف نقوم بخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتركهم 10 دقائق حتى تتفاعل ثم نقوم بإضافه الحليب الدافئ والزبدة الطرية والزيت إلى خليط الخميرة ونقوم بمزجة جيداََ في وعاء أخر سوف ننخل الدقيق مع الملح ثم نضيفة إلى المكونات السائلة ونبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة مرنة سوف نقوم بغلق العجينة وتركها تخمر في مكان دافئ حتى يتضأعف حجمها نضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة ثم نافذة بإستخدام النشابة حتى تصبح بشكل مستطيل ونضعها في الثلاجه حتى تبرد ثم نقوم بفرد العجينة المختمرة على السطح المرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بشكل مستطيل ثم نضع الزبدة الباردة في وسط العجينه ونطوي الجوانب الأربعه فوق الزبدة لنغطيها بالكامل ثم نقوم بفرد العجينه على شكل مستطيل طويل ثم نطويها إلى ثلاثة أجزاء ونضع العجينة في الثلاجة لمده 30 دقيقة ثم نكرر عملية الفرد والطي مع تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بين كل مرة وبعد أن أنتهي من توريق العجينة نفرد العجينة على شكل مستطيل ونقطعها إلى مثلثات ونلف كل مثلث بدءا من القاعدة باتجاة لتشكيل الكرواسون ونضع الكرواسون في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونتركها تختمر لمدة 30 او 40 دقيقة ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقا بدرجة حرارة 200 ولادهن سطح الكرواسون بالبيض المخفوق ثم نخبز الكرواسون في الفرن المسخن لمده 15 او 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا وهش ثم قدمية مع القهوة وأستمتعي بطعم اللذيذ.