“فلاح إبن أصول اداني السر”!!… مكون سري ضعيه واعملي احلى فطير مشلتت بالزبدة والطعم الفلاحي الأصلي.. اعرفي الوصفة!!

الفطير المشلتت هو واحد من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة عندما يحضر بالطريقة الفلاحية التقليدية، على الرغم من أن البعض يعتقد أن إعداد الفطير المشلتت يتطلب كميات كبيرة من الزبدة والسمن ويكون مكلفا، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق اقتصادية دون التأثير على طعمه الشهي.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• 2 كوب ماء دافئ
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة (حسب المتوفر)
• ½ كوب دقيق إضافي للعجن والفرد

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي القليل من الدقيق حتى تتماسك.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها لمدة 30 دقيقة لتستريح.

طريقة تلميع الفطير المشلتت:

1. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق.
2. خذي كرة من العجينة وافرديها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
3. دهن الفطيرة بالزيت والسمنة، ثم طوي العجينة على شكل مربعات صغيرة أو كظرف.
4. كرري الخطوات مع باقي كرات العجين.
5. افردي العجينة لتناسب حجم الصينية التي ستستخدمينها.

طريقة الخبز:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو الزيت.
3. كرري العملية مع باقي العجين وضعي كل طبقة فوق الأخرى في الصينية.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الفطير ويأخذ لونا ذهبيا من الجهتين، وقد تحتاجين لقلب الفطير في بعض الأحيان لتحميره بشكل متساوي.

وبتطبيق هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بتحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة اقتصادية ولذيذة.