يعد المحشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويُعرف بطعمه الرائع الذي يسعى الكثيرون لإتقانه تكمن أهمية نجاح طبق المحشي في تحضير خلطة الحشو التي تضيف له طعماً مميزاً ونكهة تقليدية نقدم لكم في هذا التقرير الطريقة الأصلية لإعداد خلطة المحشي التي تضمن الحصول على نكهة غنية وشهية.
مكونات خلطة المحشي:
2 ثمرة بصل كبيرة
3 ثمرات فلفل رومي، منزوع البذور
أرز
شبت، بقدونس، كزبرة خضراء
زيت
صلصة طماطم
2 ثمرة طماطم مبشورة
هريسة أو شطة حسب الرغبة
البهارات: مرقة دجاج، ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، نعناع ناشف
طريقة تحضير خلطة المحشي:
1. تحضير المكونات الأساسية:
قم بتنظيف البصل ثم قطعه إلى نصفين. ضع البصل والفلفل الرومي في الخلاط الكهربائي وامزجهما حتى الحصول على خليط ناعم اترك الخليط جانباً.
2. تحضير الأرز والخضروات:
اغسل الأرز جيداً للتخلص من الشوائب والنشويات الزائدة، ثم صفيه من الماء.
نظف وقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء، ثم اخلطها معاً.
3. تحضير الصلصة:
سخن مقداراً من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف البصل والفلفل المفروم قلّب المزيج حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
أضف أربع ملاعق من صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، ثم ملعقة من الهريسة أو الشطة استمر في تقليب الخليط.
أضف الكمون، الكزبرة الناشفة، مكعب مرقة الدجاج، الملح، النعناع الناشف، والفلفل الأسود قلّب المزيج حتى تتجانس النكهات.
اترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات، ثم ارفعه ليبرد تماماً.
4. الخلط النهائي:
بعد أن يبرد الخليط، أضف الأرز والخضروات المقطعة اخلط المكونات جيداً حتى تتوزع بشكل متجانس.
تكون بذلك خلطة المحشي جاهزة للاستخدام في حشو مختلف أنواع الخضروات، مما يضمن لك طعماً أصيلاً ومذاقاً شهيًا.