طريقة عمل الطعمية في البيت من اسهل الطرق الممكنة، الطعمية، أو الفلافل كما تُعرف في بعض البلدان، هي من الأطباق الشعبية التي يعشها العديد، تحضر الطعمية بشكل رئيسي من الفول أو الحمص، وتُقلى حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وفيما يلي طريقة تحضير الطعمية في المنزل خطوة بخطوة، فتابعوا معنا.
عمل الطعمية
تحضير الطعمية في المنزل ليس صعباً، بل هو عملية ممتعة تسمح لك بالتحكم في النكهات والمكونات التي تريدها، باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بطعم الطعمية اللذيذ والمقرمش الذي يحاكي تلك التي تُعد في المطاعم، وتكون المكونات بالشكل التالي:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش: يُفضل استخدام الفول المجفف، ويمكن استبداله بالحمص إذا رغبت.
- 1 بصلة متوسطة الحجم: مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم: مفرومة ناعماً.
- 1 كوب من البقدونس: مفروم ناعماً.
- 1 كوب من الكزبرة: مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة عمل الطعمية
بعد تجهيز المكونات السابقة عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل النتائج، بالشكل التالي:
الخطوات:
- 1 نقع الفول: قم بنقع الفول في ماء بارد طوال الليل، بعد النقع، قم بتصفيته وشطفه جيداً.
- 2. تحضير الخليط: استخدم مطحنة أو محضرة طعام لطحن الفول المنقوع حتى يصبح ناعماً ولكن ليس لدرجة الهريس، ثم أضف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة إلى الخليط واستمر في الطحن حتى تمتزج المكونات جيداً.
- 3. إضافة التوابل: إضافة الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الفلفل الأسود، وبيكربونات الصودا إلى الخليط، امزج جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- 4. تحضير العجينة: إذا كانت العجينة رطبة جداً، يمكنك إضافة قليل من الدقيق حتى تحصل على قوام مناسب للتشكيل، تأكد من أن العجينة ليست جافة جداً أو سائلة.
- 5. تشكيل الطعمية: خذ مقداراً صغيراً من العجينة وشكلها على شكل كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.
- 6. قلي الطعمية: سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، عندما يصبح الزيت ساخناً، أضف كرات الطعمية بحذر وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، قد تحتاج إلى تقليبها لضمان نضجها من جميع الجوانب.
- 7. التقديم: أخرج الطعمية من الزيت وضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد، يمكنك تقديمها ساخنة مع خبز الطعمية أو في ساندويتش مع السلطات والمقبلات.