يعتبر” الحمام المحشي” من الأطباق الشهية والمعروفة في المطبخ العربي وله مكانة خاصة على الموائد في المناسبات لأنه يتميز بمذاق عالي ورائع ورائحة ذكية وهناك بعض الأشخاص يفضلونه محشي بالأرز والبعض الآخر بالفريك، وسوف نعرض في هذا المقال طريقة تحضير الحمام المحشي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ولذيذة.
مكونات الحمام المحشي:
- أربع حمامات جاهزة للحشو.
- كوب من الأرز المصري مغسول.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من السمن .
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كيلو من الكبد والقوانص مقطع قطع صغيرة.
- ماء للسلق.
- مكعب مرقة دجاج .
طريقه تحضير الحمام المحشي:
- نضع على النار مقلاة متوسطة ثم نضيف فيها ملعقة كبيرة من السمنة ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الكبد والقوانص المقطعة ونقوم بتقليبها ونضيف الأرز مغسول إلى البصل والكبد والقوانص ثم نقوم بتقليبه جيداً.
- نضع عليه البهارات والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليبهم.
- نقوم بإضافة كوب من الماء الساخن مع مرقة الدجاج ونترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
- يجب ألا يكون الأرز مطهي بالكامل لأنه سيكمل الطهي داخل للحمام.
- نترك الأرز يبرد ونقوم بحشو الحمام .
- نضع الحمام في الماء المغلي ونتركه لمدة 40دقيقة حتي ينضج.
- نقوم بتجهيز زيت ساخن ونضع به ملعقة من الزبدة ثم نقوم بتحمير الحمام حتي يأخذ اللون الذهبي.