تعد القهوة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم، حيث يتم تحضيرها من حبوب البن المحمصة، تعود أصول القهوة إلى إفريقيا، وتحديدا إلى إثيوبيا، حيث تم اكتشافها لأول مرة، تتميز القهوة بخصائصها المنبهة بفضل احتوائها على الكافيين، وتأتي بأنواع ونكهات متعددة، تختلف حسب نوع البن وطرق تحميصه وتحضيره، ومع زيادة استهلاك القهوة، تتنوع طرق تحضيرها، مما يساهم في انتشارها بشكل واسع، و من خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية سنتعرف على التفاصيل.
مشكلات الغش التجاري في سوق البن المصري
في ظل إقبال الناس الكبير على القهوة في مصر، أشار الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء، إلى انتشار حالات غش تجاري في بعض أنواع البن المتداولة، أوضح الدكتور الهوبي أن بعض التجار يستغلون الطلب المرتفع على البن كذريعة لتزوير المنتجات، مما يؤدي إلى تواجد بن مغشوش في السوق، يتمثل دور هيئة سلامة الغذاء في رصد هذه الحالات وتأكيدها من خلال حملات تفتيشية، وضمان أن تكون المنتجات مطابقة للمواصفات المطلوبة.
طرق كشف البن المغشوش
حسب تصريحات الدكتور الهوبي، فقد تم رصد حالات غش من خلال شكاوى المواطنين وتأكيدها من خلال سحب عينات البن وتحليلها، أضاف أن بعض التجار يضيفون مكونات غير أصلية إلى البن لجعله يبدو كما لو كان طبيعيا، ومع ذلك، فإن دور المستهلك في تحديد جودة البن أمر حيوي، حيث يمكنه التعرف على البن المغشوش من خلال بعض العلامات البسيطة، لكن الهيئة تتولى أيضا مسؤولية استباقية من خلال متابعة الشكاوى وتنفيذ حملات الكشف.
كيفية التمييز بين البن الأصلي والمغشوش
لتمييز البن الأصلي عن المغشوش، يمكن اتباع طريقة بسيطة اقترحها أحد تجار البن، يتم ذلك برش كمية صغيرة من الماء على مسحوق القهوة، إذا امتص البن الماء بسرعة وشكل خليطا طريا، فهذا يدل على أنه مغشوش، أما إذا استغرق وقتا أطول لامتصاص الماء وتكوين الخليط، فإن البن يكون أصليا، تعتبر هذه الطريقة أداة مفيدة للمستهلكين لضمان جودة القهوة التي يشترونها.