في ظل ارتفاع أسعار المواد الغذائية وازدياد الوعي بالسلامة الغذائية، أصبح من الضروري معرفة طرق الغش التجاري في بيع الدواجن، وإحدى هذه الطرق تتضمن حقن الماء داخل الدجاج لزيادة وزنه قبل البيع، وفي هذا المقال، سنتناول كيفية التعرف على هذه الحيلة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كيفية كشف الغش التجاري في بيع الدواجن
سنتناول أيضا طرق الكشف عنها لضمان شراء دواجن ذات جودة عالية.
تكتيك الحقن بالماء
الأسلوب الشائع للغش التجاري في محلات بيع الدواجن يشمل حقن الماء داخل الدجاجة، سواء كانت كاملة أو مقطعة إلى أجزاء مثل “البانيه”، “الأوراك”، أو “الصدور”، ويتم إدخال الماء تحت الجلد لزيادة الوزن بشكل مصطنع، مما يسبب خسارة للمستهلكين الذين لا يمتلكون خبرة في التعرف على هذا النوع من الغش.
كيفية الحفاظ على الماء داخل الدجاجة
بعد عملية الحقن، يقوم بعض البائعين بنقع الدواجن في مياه تحتوي على مواد مثل النشا أو مادة الكربونات مع النشا، وهذا الإجراء يهدف إلى سد مسام الجلد وفتحات الحقن، مما يساعد على بقاء الماء داخل لحم الدجاجة لفترة أطول، وهذه الخطوة تجعل من الصعب على المستهلك العادي اكتشاف الغش حتى بعد عملية البيع.
كيفية كشف حيلة زيادة وزن الدجاجة
توجد عدة مؤشرات يمكن للمستهلكين الاعتماد عليها للكشف عن الدواجن المحقونة بالماء قبل شرائها:
- عند شراء الدواجن، ابحث عن علامات الانتفاخ، يمكن أن يكون الدجاج المنتفخ إشارة إلى احتوائه على ماء.
- اضغط بلطف على الدجاجة، وإذا شعرت بوجود مياه بداخلها، فقد يكون الدجاج قد خضع لعملية الحقن، وفي حالة الضغط القوي، قد تلاحظ خروج الماء من لحم الدجاجة.
- لضمان جودة الطعام وسلامته، من المهم شراء الدواجن من محلات موثوقة ومعروفة، وتأكد من أن شكل ولون وحجم الدواجن طبيعي.
المعلومات الغذائية حول نمو الدواجن
وفقا لتصريحات الدكتورة سماح نوح، طبيبة بيطرية ورئيس قسم الإرشاد بإدارة الطب البيطري بمركز الشهداء بالمنوفية، يبلغ معدل نمو كتكوت الدواجن البيضاء حوالي 3:1، وهذا يعني أن الكتكوت يحتاج إلى 3 إلى 4 كيلوجرام من العلف خلال 45 يوم للوصول إلى وزن قدره 3 كيلوجرام، ويتم تغذية الدواجن بعلف يحتوي على مجموعة من المكونات المحفزة للنمو مثل الفيتامينات، الأملاح المعدنية، الخمائر، الزيوت السمكية، والبكتيريا المفيدة التي تعزز صحة الأمعاء وتحسن عملية الهضم، وتساهم هذه العناصر في تقليل معدل النفوق في الدجاج البياض وزيادة إنتاج البيض، مما يساهم في تحسين الجودة العامة للمنتج.
في النهاية، يعتبر الكشف عن الغش التجاري في بيع الدواجن مسألة مهمة للحفاظ على صحتنا وسلامتنا، ومن خلال التعرف على علامات الغش واتباع طرق الكشف المذكورة، يمكن للمستهلكين ضمان شراء دواجن ذات جودة عالية ومصداقية، توخي الحذر والشراء من مصادر موثوقة هما المفتاحان لتفادي الغش والاستمتاع بطعام صحي وآمن.