الجبن القريش هو خيار شائع بين أولئك الذين يسعون لتحضير وجبات صحية في المنزل، يتميز الجبن القريش بفوائده الغذائية العالية وسعراته الحرارية المنخفضة، مما يجعله مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، إليك كيفية تحضير الجبن القريش الفلاحي باستخدام اللبن البقري أو الجاموسي وبعض المكونات البسيطة.
طريقة تحضير الجبن القريش الفلاحي
المكونات
- 2 كيلو من اللبن البقري أو الجاموسي كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح حسب الذوق.
خطوات التحضير
1. تحضير اللبن: ضعي اللبن في وعاء مناسب، مثل طاجن من الفخار، ثم أضيفي الخل وحركي المزيج جيداً. اتركيه في مكان دافئ، مثل داخل الفرن، حتى يتخثر اللبن.
2. إزالة القشطة: بعد تخثر اللبن، قومي بإزالة طبقة القشطة التي تتكون على السطح.
3. تصفيه الجبن: استخدمي مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش النظيف لتصفية الجبن من الشرش، وضعي المصفاة فوق وعاء عميق واتركي الجبن يتصفى تماماً من السوائل الزائدة.
تخزين الجبن القريش
1. اللف والتخزين: لفي الجبن في قطعة الشاش واتركيه ليلة كاملة. إذا كان الطقس حاراً، يفضل وضعه في الثلاجة، أما في الطقس المعتدل، يمكن تركه في مكان بارد.
2. تقطيع الجبن: في اليوم التالي، قطعي الجبن إلى قطع متوسطة الحجم واحتفظي بها في علبة محكمة الإغلاق بعد تغليفها بكيس بلاستيكي.
3. الحفظ في المحلول الملحي: للحفاظ على الجبن لفترة أطول، يمكن وضعه في محلول ملحي مكون من ماء دافئ وملح.
4. التخزين: يمكن تخزين الجبن القريش في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة أطول.