هناك العديد من الطرق التي تمكن الشخص من التفرق بين البن الأصلي والمغشوش، وهو أمر في غاية الأهمية بالنسبة لقطاع كبير من محبي القهوة، وخاصة بعد ارتفاع أسعارها بشكل واضح في الآونة الأخيرة، مما يجعل البعض أكثر حرصًا على البحث عن منتجات موثقة وغير مغشوشة.
التفرقة بين البن الأصلي والمغشوش
توجد بعض الاختبارات السهلة والبسيطة التي يمكن للشخص من خلالها معرفة ما إذا كان البن المستخدم في عمل القهوة أصلي أم مغشوش، وهي على النحو التالي:
1. الرائحة واللون
- البن الأصلي: يتميز برائحة قوية وعطرة تدل على جودته العالية، ولونه يكون متجانسًا بدرجات البني دون وجود أي لون غريب.
- البن المغشوش: قد تكون رائحته ضعيفة أو مختلفة عن المعتاد. وقد يحتوي على شوائب تؤثر على اللون، مثل بقايا القشور أو المواد الغريبة.
2. طعم القهوة
- البن الأصلي: يتميز بطعم نقي وغني، وقد تجد نكهة الحموضة أو المرارة اللطيفة التي تشير إلى جودة التحميص والحبوب المستخدمة.
- البن المغشوش: غالبًا ما يكون طعمه أقل جودة وقد يحتوي على مرارة غير محببة أو طعم غريب، بسبب خلطه بمواد رخيصة أو استخدام بن رديء.
3. اختبار الطفو
يمكنك اختبار البن بوضع كمية صغيرة من البن المطحون في كوب ماء.
- البن الأصلي: سيطفو على سطح الماء بسبب قلة الشوائب وكثافته الطبيعية.
- البن المغشوش: قد يغرق بسرعة بسبب وجود مواد غريبة مضافة لزيادة الوزن أو الحجم.
4. ملمس البن المطحون
- البن الأصلي: ملمسه يكون ناعمًا ومتماسكًا عند الفرك بين الأصابع.
- البن المغشوش: قد يحتوي على حبيبات خشنة أو يشعرك ببعض المواد الغريبة.