تعتبر الفراخ المشوية من الأكلات المحببة في مصر والوطن العربي، وتتميز بمذاقها الرائع الذي يتباين حسب التوابل والمكونات المستخدمة في تتبيلها، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الفراخ المشوية بالطريقة المصرية التي تمنحها طعما مميزا وشهيا.
المكونات الأساسية للتتبيلة
لتحضير الفراخ المشوية، تحتاجين إلى فرخة بوزن كيلو ونصف إلى اثنين كيلو، بالإضافة إلى بعض المكونات لتحضير التتبيلة، وتشمل المكونات الأساسية: 3 ملاعق عصير ليمون، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 2 علبة زبادي، نصف كوب ماء بصل، ملعقة ثوم مهروس، 3 ملاعق عسل أسود، ملعقة ملح وفلفل أسود، وملعقة صغيرة من الزعتر، الشطة، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكاري، الكركم، الحبهان المطحون، الكزبرة الناشفة، الروزماري، والببريكا.
خطوات تحضير الفراخ المشوية
- تحضير الفراخ: اغسلي الفرخة جيدا بالماء وعصير الليمون والدقيق، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة في جميع جوانب قطع الفراخ.
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، ماء البصل، الثوم المهروس، العسل الأسود، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل، وامزجي المكونات جيدا ثم أضيفيها إلى قطع الفراخ.
- نقع الفراخ: اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة، ثم رصي قطع الفراخ على الشواية أو في صينية ألومنيوم وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماما.
- إضافة رائحة الشواء: بعد ساعة من الشواء، اشعلي قطعة من الفحم وضعيها على ورقة من الفويل فوق الفراخ، وأضيفي 3 قطرات من الزيت على الفحم ثم غطي الفراخ فورا، وستحصلين على رائحة الشواء المميزة التي تعزز من نكهة الفراخ.
استمتعي بوجبة الفراخ المشوية الرائعة التي تعد طبقا شهيا ومحبوبا في كل المناسبات.