تعد كيكة التوفي من انواع الكيك المفضلة لدي الكثير من الاشخاص كما يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة والتي تقدم بصوص التوفي اللذيذ كما يفضلها العديد من الاطفال لمذاقها الرائع ، وتقدم كيكة التوفي في المناسبات والاعياد لذلك سوف نتعرف علي طريقة صنعها بطريقة سهلة وبسيطة من خلال هذا المقال.
طريقة الكيك بالتوفي
المكونات
- كوب وثلاث ارباع الكوب من التمر المنزوع النوي والمفروم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلاثة ارباع الكوب من الماء المغلي.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب وثمن من الدقيق.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر البني.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن علي درجة حرارة 175 مئوية وتجهيز صينية خبز مربعة.
- خلط التمر مع البيكنج صودا في قدر صغير ثم صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
- خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الابيض حتي يتشكل خليط ناعم ثم اضافة البيض وخفقة جيدا.
- اضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
- سكب الخليط في صينية الخبز ثم خبز الكيك في الفرن المحمي مسبقا مدة 30 الي 40 دقيقة وتركه جانبا حتي يبرد.
- تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في وعاء صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط علي النار المتوسطة الحرارة حتي يغلي.
- خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والاخر.
- ابعاد القدر عن النار واضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.
كيكة التفاح بالتوفي
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرام من السكر.
- مئتان وثمانون ملليلترا من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراما من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح وبيكربونات الصوديوم.
- خمسمئة غرام من التفاح المقشر والمفروم.
- مئة وعشرون غراما من الجوز المفروم.
مكونات صلصة التوفي
- مئة وخمسة وعشرون غراما من الزبدة.
- ستون ملليلترا من الحليب.
- مئتان وخمسة وعشرون غراما من السكر البني.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية.
- خفق البيض حتي يصبح الخليط رغويا ثم اضافة السكر تدريجيا.
- اضافة الزيت والفانيلا.
- خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ثم اضافة الخليط الي خليط البيض.
- اضافة التفاح والجوز.
- صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزة في الفرن المحمي مسبقا مدة ساعة و15 دقيقة.
- ترك الكيك حتي يبرد.
- خلط مقادير صلصة التوفي في وعاء وتركه علي النار مدة 3 دقائق حتي يغلي مع التحريك بين الحين والاخر.
- صب الصلصة ببطء علي الكيك الدافئ.
كيكة جوز الهند بالتوفي التقليدية
المكونات
- مئتا غرام من الدقيق الابيض.
- ثلاث بيضات.
- مئة غرام من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكونات صلصة التوفي
- مئتا غرام من السكر البني.
- خمسون غراما من الزبدة.
- علبة قشطة.
مكونات التزيين
- كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- خلط البيض ثم اضافة السكر والفانيلا والزيت اليه.
- اضافة الدقيق بالتدريج الي الخليط ثم اضافة البيكنج باودر وجوز الهند ومزج المكونات.
- سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت ثم ادخالها الي فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة حتي تنضج.
تحضير صلصة التوفي
- تسخين الزبدة علي النار ثم اضافة السكر والتحريك حتي تتجانس المكونات.
- اضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك ثم رفع الصلصة علي النار وتركها جانبا.
- اخراج الكيكة من الفرن وتركها حتي تبرد ثم تزيينها بصلصة التوفي وبعدها جوز الهند.