تعتبر الجبن ومنتجات الألبان بشكل عام، من بين أكثر الوجبات التي تميز الموائد المصرية، حيث تحظى “الجبنة” بمختلف أنواعها وأشكالها بشعبية كبيرة لدى المصريين وبإقبال واسع من جانب قطاع من المستهلكين، ولكن على الرغم من وجود فوائد صحية لتناول الجبن، فهناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند اختيار نوع الجبنة، وذلك للابتعاد عن الأضرار الصحية التي تسببها بعض الأنواع.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
ينضح الأطباء تناول بأن تحرص الأمهات على أن يتناول الأطفال الصغار أنواع صحية من الجبنن ومحاولة الابتعاد عن الأنواع التي تتسبب في زيادة الكوليسترول في الجسم، وهو أمر يؤدي إلى مشاكل القلب فيما بعد عن طريق اسنداد الشرايين والأوعية الدموية.
ووفقًا لبعض استشاريي التغذية العلاجية، فإن هناك أنواع ضارة من الجبن، يجب تجنب تناولها قدر الإمكان، وهي على النحو التالي:
- الجبن الأصفر: تحتوي على نسب عالية من المواد الكيميائية والزيوت على غرار فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، وهي مضرة بالصحة.
- الجبن الكريمي: تحتوي على كميات من الدهون النباتية صاحبة التأثير السلبي على صحة الإنسان، وتؤدي لزيادة نسبة الكوليسترول في الجسم ورفع مستوى السكر.
ما هي الجبن الصحية؟
ينصح خبراء التغذية العلاجية بضرورة الحرص على تناول الجبن الصحية الطبيعية، والتي تحتاج إلى كمية كبيرة من الحليب من أجل إخراج 1 كيلو من الجبنة.
وربما تعد أبرز أنواع الجبن الطبيعي المتوفرة في السوق المصري:
- الجبن القريش.
- الجبن الثلاجة.
- الجبن الأبيض.
- الجبن البراميلي.
وكانت بعض التقارير قد أشارت إلى ضرورة أن تهتم الأمهات باختيار نوع جنبة صحي لأطفالها، وتتجنب الجبن الصناعية الي تحتوى على نسب عالية من الدهون النباتية.