يعتبر الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يجعله مفيدا جدا لمن يعانون من فقر الدم، ينصح الأطباء بتناوله بانتظام، خاصة لمرضى الأنيميا، لذا تحرص العديد من الأمهات على إدراجه في وجباتهن بطرق مبتكرة ومختلفة، من بين هذه الطرق يأتي كباب الباذنجان، الذي يعد وصفة جديدة ومميزة تجمع بين فوائد الباذنجان ونكهة اللحم، مما يجعله طبقا شهيا ومغذيا، و من خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية سنتعرف على التفاصيل.
مكونات كباب الباذنجان
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، يتطلب الأمر بعض المكونات الأساسية التي تضيف نكهة وقيمة غذائية عالية، إليك المكونات التي ستحتاجينها:
– نص كيلو لحم مفروم.
– بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، وبهارات لحم.
– مكعبات بصل.
– فصين من الثوم المهروس.
– باذنجان مقطع إلى شرائح.
– معجون طماطم.
– فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر) لإضافة نكهة ولون مميز.
طريقة تحضير كباب الباذنجان
بمجرد تجهيز المكونات، يمكنك البدء في تحضير كباب الباذنجان باتباع الخطوات التالية:
1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات متوسطة الحجم واضغطي عليها قليلا.
3. قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وضعيها في ماء مملح لمدة ربع ساعة، ثم ارفعيها واتركيها تجف.
4. رصي شرائح الباذنجان وكرات اللحم والفلفل في صينية فرن، وأضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون.
خطوات الطهي والتقديم
بعد تجهيز الصينية، أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات، أثناء ذلك، قومي بتحضير خليط من الثوم المفروم مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود في مقلاة، وقلبيه لمدة عشر دقائق، بعد نضوج الصينية، اسكبي خليط الثوم فوقها وقلبيها جيدا، ثم قدميها ساخنة لأفراد أسرتك ليتمتعوا بمذاقها الرئع.