يعتبر البيض من المصادر الغذائية الأساسية، ويأتي في نوعين رئيسيين هما البيض الأبيض والبيض البني، يختلف لون القشرة بين النوعين بناء على سلالة الدجاج، حيث تنتج الدجاجات ذات الريش الأبيض بيضا أبيض، بينما تنتج الدجاجات ذات الريش البني بيضا بنيا، ومع ذلك، فإن لون القشرة لا يؤثر على القيمة الغذائية أو الطعم، فكلا النوعين يحتويان على البروتينات، والفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
ما الذي يميز البيض الأبيض عن البني
من الناحية الغذائية، لا توجد فروق ملحوظة بين البيض الأبيض والبني، يعتقد البعض أن البيض البني أكثر صحة، ولكن الأبحاث تشير إلى أن المحتوى الغذائي يعتمد أكثر على النظام الغذائي للدجاج وظروف تربيته، لذا، يمكن أن يحتوي البيض من كلا النوعين على كميات متشابهة من الدهون، والكولسترول، والعناصر الغذائية الأخرى، وبذلك، فإن الاختيار بين البيض الأبيض والبني غالبا ما يكون مرتبطا بالتفضيل الشخصي وليس بالفوائد الصحية.
ما يؤثر السعر على قرار الشراء
فغالبا ما يكون البيض البني أغلى ثمنا بسبب تكاليف تربية الدجاجات التي تنتج هذا النوع من البيض، ومع ذلك، يجب على المستهلكين التركيز على الجودة والعلامات التجارية بدلا من لون القشرة عند اختيار البيض، في النهاية، يعتبر كلا النوعين خيارا صحيا يمكن دمجه في النظام الغذائي، مما يساهم في توفير البروتين والعناصر الغذائية المهمة.